祖传水晶饺~

这道“祖传水晶饺”，是我祖母流传下来，己经第三代了。

因为婆婆以前是卖糕点的，而现在家族也有亲友在不同的
地方摆卖。
婆婆的“水晶饺”和“菜糕”不同的地方，是“水晶饺”
较有“口感”，馅料也有点不一样。。。

馅料：沙葛切丝，小红葱切碎，蒜茸，虾米。

调味料：盐，胡椒粉，糖，味精（随意）。
做法：烧热食油将虾米，红葱碎爆香，加入蒜茸然后
加入沙葛丝炒至熟软，再加入调味料，兜炒5分钟，备用。

材料：澄粉150g，木薯粉150g，食油，沸水210ml。

做法：澄粉，木薯粉混合，并将沸水一面冲一面拌
的方式倒入拌匀后，倒至桌上加上食油，揉成软面团。

取约20g面团，杆成圆片状，包入25g的馅料，捏出摺边饺子状。

将包好的“水晶饺”排入涂上油的盘里，然后以大火

蒸7-8分钟即可。

（食谱来自：自家老祖母）