迷你蛋挞

也是。。。旧作。。。

我的第一次“蛋挞”。。。
一直以为做蛋挞是很难，很麻烦的事；
所以虽然抄了好几个食谱，
不过就一直都没有行动。。。

而上几天这Facebook看见这个食谱，
觉得好像不会很难；
所以就做了我的这个“第一次”蛋挞咯。。。

我把“它”做成迷你蛋挞，
小小可爱吧 ~  ~
所以两个小瓜都喜欢咯。。。



（食谱参考来自Facebook ~ Tio Lee Tein ）

材料：
（饼皮）
奶油50g
面粉100g
细砂糖15g
全蛋液20g

（内陷）
全蛋液100g
淡奶100g
甜炼乳15g
细砂糖20g

做法：
【内陷】：淡奶 + 细砂糖 + 炼乳小火煮溶，待温时就可以加
入打散的蛋液拌均匀后过滤好备用。

【饼皮】：奶油 + 细砂糖拌均匀后，分几次加入蛋液；加入
面粉按压成团即可，忌搓揉。
把面团压在模型里，放入烤箱145 - 150°C 烤15分钟，烘好饼皮
不用待冷；直接倒入蛋液再烘5分钟，关电焖10分钟摇一摇内
陷不会动就可以了。