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2011年6月12日星期日

南瓜乳酪条~

总算把要寄去“寄卖”的作品做完了。。。
今天来“安抚”一下被我冷落了一段时间的烤箱。。。
想吃乳酪蛋糕,所以选做了这个用南瓜来做的乳酪蛋糕。
此款的南瓜乳酪条,口感很柔软顺滑。。。
可能是加了金瓜吧。。。
觉得凡是加了金瓜的蛋糕或糕点,口感都会特别的柔软;
但是金瓜本身且没有什么独特的味道,所以这个南瓜和
乳酪的蛋糕是各有各自的精彩。。。
谁也没有抢了谁的风头噢。。。
(写得九不搭八。。。不好意思,请原谅最近的我“脑袋”
常常“脱轨”了啦。。。哈哈哈。。。)



(食谱参考来自“美味糕点新主张”)

材料:

(饼干底):
Oreo饼干170g(除去夹心)
奶油50g

乳酪蛋糕:
(南瓜面糊):
南瓜泥140g
奶油乳酪280g
糖粉25g
蛋黄40g
蛋白20g
奶油15g
动物性鲜奶油25g

(蛋白霜);
蛋白60g
细砂糖40g

做法:
1。融化奶油加入饼干碎,铺平;压紧,冷藏备用。
2。奶油乳酪加糖粉,隔水加热搅拌均匀。
3。加入蛋黄,蛋白;拌均。
4。加入南瓜泥拌均匀,奶油;鲜奶油搅拌均匀。
5。蛋白分3次加入细砂糖打至中性发泡。
6。把蛋白霜加入面糊拌均匀,倒入模里。
7。预热烤箱,先以180°蒸烤15分钟;改成160°蒸烤
25分钟。
8。出炉冷却后,冷藏3小时才脱模;切块。




6 条评论:

Joelyn~幸福の起点 说...

(写得九不搭八。。。不好意思,请原谅最近的我“脑袋”
常常“脱轨”了啦。。。哈哈哈。。。)我看的懂就行了。。。。哈哈哈哈

羿溱 说...

Joelyn~谢谢你!!太感动了!!哈哈哈!!!

shan 说...

这我做过,但没吃到。吃的人没有一个吃得出南瓜味。

Michelle 说...

呵呵,没9无搭8啦。。可能我平时也是在BLOG这样,所以,我觉得你没有。。。嘻嘻。

昨天,我家老的突然说要吃CHEESE CAKE。。呵呵,他很少主动要求的。。在考虑是否要做这款 :)

羿溱 说...

shan~嗯咯!!!

Michelle~哈哈!!!可是这里有很多朋友的文章都写得很好涅!!!

彩芳 说...

近来我的脑袋也是。。。。
老咯。。。
没做过这个蛋糕,刚好有南瓜可以做了。