迷你蛋挞

也是。。。旧作。。。

我的第一次“蛋挞”。。。
一直以为做蛋挞是很难，很麻烦的事；
所以虽然抄了好几个食谱，
不过就一直都没有行动。。。

而上几天这Facebook看见这个食谱，
觉得好像不会很难；
所以就做了我的这个“第一次”蛋挞咯。。。

我把“它”做成迷你蛋挞，
小小可爱吧 ~  ~
所以两个小瓜都喜欢咯。。。



（食谱参考来自Facebook ~ Tio Lee Tein ）

材料：
（饼皮）
奶油50g
面粉100g
细砂糖15g
全蛋液20g

（内陷）
全蛋液100g
淡奶100g
甜炼乳15g
细砂糖20g

做法：
【内陷】：淡奶 + 细砂糖 + 炼乳小火煮溶，待温时就可以加
入打散的蛋液拌均匀后过滤好备用。

【饼皮】：奶油 + 细砂糖拌均匀后，分几次加入蛋液；加入
面粉按压成团即可，忌搓揉。
把面团压在模型里，放入烤箱145 - 150°C 烤15分钟，烘好饼皮
不用待冷；直接倒入蛋液再烘5分钟，关电焖10分钟摇一摇内
陷不会动就可以了。

2012年饼ღ旺梨（黄梨）酥

来到了今年最后一道“年饼”了。。。
好意头的【黄梨酥饼】。。。【旺来】的意思。。。

今年一共是做了八种饼干，
玩的“西北”过瘾；
也累得要命。。。

还有几种饼干还是没有时间做，
食谱只好留着等明年再才做咯。。。




【黄梨饼】我喜欢吃重奶油味的。。。
我觉得这样的黄梨酥饼最香也最好吃了。。。
尤其是那种“入口即化”的黄梨酥饼，
简直就会不知不觉的一口接一口的吃个不停哦。。。

今天已经是年二十八了。。。
人家说：【二十八洗邋遢。。。】
送旧迎新。。。
过新年。。。

【一日之计在于春】
【春回大地】
【万象更新】
期待新的一年。。。
新的气象。。。
今年要比去年好。。。
今年会是个好年。。。


~Huat啊~

2012年饼ღ狗狗曲奇

这个“狗狗饼干”是Milo版本，
因为家里没有人喝好力克；
所以我就用了Milo粉来做这个“狗狗曲奇”。。。
不难买了一大包好力克回来，
只是用那么的一次。。。好浪费哦。。。

这狗狗曲奇也是小妹和她的朋友一起做的，
这麻烦的“狗狗”原本就不是在我的年饼名单上的。。。
后来这些年轻家伙说“狗狗饼干”很可爱，
所以就让她们做咯。。。

这些年轻的家伙鬼点子多，
在这些狗狗饼干搞怪；
做出来的狗狗饼干什么样子都有，
害我笑到肚子痛啦。。。


材料：
奶油180g
Milo80g
玉米粉25g
奶粉25g
面粉200g
细砂糖20g

做法：
1）软化后的牛油和黄糖一起打发。
2）加入过筛后的粉类，用手揉成面团就可以了。
3）分成每粒10g,包入巧克力粒，揉圆后加上装饰即可。
4）预热烤箱150度，烘烤20分钟左右。

2012年饼ღ雪花裂纹可可饼干

这个让我迷惑的【雪花裂纹可可饼干】。。。
分不清它到底是“饼干”还是“蛋糕”，
咬下去就是柔软的；
感觉就像在吃巧克力蛋糕嘛。。。
不懂做么把它归为饼干类？？？
原来饼干也分“软”的和“硬”的涅。。。

这“饼干”除了有香浓的巧克力味外，
就是感觉有点过甜了（已经把糖分减了）。。。

做这饼干要沾上一层厚厚的糖粉，
这样烘出来的饼干裂纹才会漂亮。。。
不过我觉得已经沾了很厚的糖粉了，
但是做出来的裂纹还是不够明显啦。。。




（原食谱来自【小本厨房实录】）


食谱和详细的做法请按【这里】。

2012年饼ღ双色小棋格小饼干

来自【君之】的食谱。。。
【双色小棋格小饼干】，
也是第一次做棋格式的饼干；
看是很简单的；
不过我却塔得头昏脑胀。。。真笨。。。

后来才慢慢的领悟了，
不过做出来的棋格饼没有四四方方的；
吼 ~ 要整出四方形有点难度啦。。。
只好将就 ~ 将就咯。。





（食谱来自【君之烘焙坊】。）


食谱和详细的做法请按【这里】。

2012年饼ღFamous Amos Cookies

去年做年饼，
都是和小妹一起做。。。
今年就更加热闹了，
连小妹的朋友也来一起做；
大家说说笑笑的一样又样的年饼就出炉了。。
我想如果只是自已一个人，
可能就不会去做那么多样的年饼了。。。

相信这个时候一些姐妹们都开始停止做饼，
收工过新年了。。。
不过我的那些“后备军队”，
还在很努力的在拼做年饼中；
加油 ~ 加油。。。
而我也继续的呈上一道又一道的年饼。。。

Famous Amos Cookies（肥猫阿猫）：
去年这饼干已经是叫好又叫座了的，
受欢迎的程度；
差不多每个网友都做过。。。
其实今年再做，
真的是有点“闲”了；
我喜欢尝试新的饼干。。。
不过小妹说：
好吃的东西不怕重做，
所以这个（肥猫阿猫）都是小妹和她朋友完成的。。。
做这个饼 ~ 我 ~ 升级了。。。
“闲”得很，只是做监督罢了。。。嘻嘻嘻。。。

获得很多掌声的Famous Amos Cookies（肥猫阿猫）：
今年我们又再见面咯。。。

Famous Amos Cookies（肥猫阿猫）的食谱请按【这里】。


（补文）：
这个（肥猫阿猫）小妹带去公司请同事们吃，
结果还接到了订单回来哦。。。

2012年饼ღ漠漠酥（贵毛毛）Kuih Momo

【Kuih Momo】是源自东马的一道“点心”，
吸引人之处是入口即化的奶香酥饼。。。

会选择做这饼干，
全因为好奇心作祟。。。
我好奇“它”做莫叫：
【嬷嬷饼】，
也叫【漠漠酥】；
更喜欢这个翻译成【贵毛毛】的名称。。。

这【贵毛毛】
我没有看过，
更加没有吃过。。。

这【贵毛毛】饼也是我做了功课最多的一道饼，
所以要做这【贵毛毛】酥饼；
唯一的方法就是上网找资料了，
可是网上提供的资料也实在少得可怜啊。。。

看了几个食谱，
虽然说大同小异；
不过也不知道要从那里下手才好，
所以就仔细的看了又看这些食谱；
参考了这几个食谱后，
就集合了这几个食谱；
再自已从中做出了一些更改咯。。。

【贵毛毛】饼很吸引我的小宝贝，
可能小孩子都喜欢吃甜食吧。。。
而这个饼又沾上了满满的葡萄糖粉，
所以难怪小宝贝会那么的喜欢咯。。。

我嘛 ~ 就嫌它的羊油味，
不过这【贵毛毛】却是我吃了最多粒的饼干；
不知道下次做的时候不用羊油可以吗？？？
（那家里的一大罐羊油怎么办？？？）
不过我觉得，
如果放弃用羊油；
这样就会少了【漠漠酥】的特点咯。。。
总而来说葡萄粉的功劳也不少，
为沾上葡萄粉的【贵毛毛】加了不少分哦。。。
这种吃起来“冰冰”的感觉很棒哟。。。


材料：
羊油（Ghee）75g
奶油50g
鸡蛋1个
面粉230g
奶粉10g
糖粉10g
葡萄粉适量

做法：
1.羊油和奶油隔水煮溶，待冷；加入鸡蛋搅拌均匀。
2.把奶油慢慢的加入面粉用手搓成团，不能太干或
太黏。
3.称出10g小粉团，搓成圆球。
4.放入预热烤箱160度，烤20分钟，待冷却。
5.沾上满满的葡萄粉即可。



【小小心得】：
葡萄粉要沾得满满哦。。。
这样吃在口里冷冷的才好吃哟。。。

2012年饼ღ杏仁（不）酥饼

杏仁粉，
杏仁粒；
杏仁豆，
下足本和下足材料的这个杏仁酥饼；
做出来的酥饼既然“不”酥。。。
到低是那一个步骤出了问题？？？

坦白说这饼干的味道是蛮ok的，
但是它既然那么不听话“硬了起来”。。。
幸好老娘的牙齿还算是坚硬，
不难的话。。。嘿嘿。。。够力了。。。

其实，
这个杏仁酥饼的味道真的是很香；
可惜就是给我做失败了。。。
多可惜啊。。。

很想再从做，
可是又还有很多【饼】在排着队等我。。。
不甘心，
有时间一定要再做一次。。。

注：
食谱就暂时不上了，
等下次做成功了才一起补上来。。。

2012年饼ღ德国酥饼の原味の咖啡の薰衣草

开始制做年饼的第一炮。。。
就先来这个从去年“红”到今年的【德国酥饼】。。。
今年这个【德国酥饼】被各家的姐妹们玩尽了新花样。。。
我这个人嘛 ~ 好奇心重，
所以这玩意怎么少得了我也来凑乐闹涅。。。

我有一个年饼做得很棒也卖得很棒的姐姐，
单是【黄梨饼】，做的数量是以千罐来计算的；
这还不包括其它的年饼，
所以我家里的新年饼都是来自我姐的杰作。。。

而我做新年饼是自在参与新年的气氛，
以其说是做新年饼；
其实是我学习做饼的时机才真。。。
所以都选一些新奇的，很多网友们做过赞好的和一些不是
新年饼的饼干。。。

【德国酥饼】去年已经做过了，
受欢迎的程度也就我不必多说咯。。。
今年“它”更精彩，
姐妹们都把它来个大变身；
今年的【德国酥饼】不再是朴素单调的了。。。
各式各样的口味都出现了，
是好是坏；
咸鱼白菜，各有所好咯。。。

德国酥饼の原味：（最朴素也最纯真）
坦白说，
变来变去；
个人觉得还是原味的德国酥饼最好吃了。。。

德国酥饼の咖啡味：（浓烈）
加入了即溶咖啡粉，
很香浓的咖啡味；
已经吃不出原味德国酥饼的那一阵奶骚味了。。。

德国酥饼の薰衣草：（花香浪漫）
本来是要买来做“花茶”的薰衣草，
被好奇心的我拿了一些来做这个德国酥饼；
薰衣草给人们的印象多是用来做护肤品，
所以在一放入口时会被那一阵的花香味吓到；
接着你会慢慢的接受这样的味道哦。。。


（补文）：
这个薰衣草口味的德国酥饼，
收到大家赞好的回应哦。。。

2011年饼の开心果瓦片脆饼（3）~

这饼干造型拍出来的照片不漂亮，可是你别看它外形
“丑丑”的就认为它不好吃；这个开心果瓦片脆饼可
是很香很脆的哦（哎呀！！我好像只会用这几个字来
形容饼干涅）。。。

上完这篇帖子我就可以“收工”过年放假去咯。。。
哈哈哈~ ~是暂时休息几天啦。。。
新年后就会归队了，也会很努力的“爬网”好好地经
营我的部落格。。。


材料：
开心果100g
蛋白100g
细砂糖50g
低筋面粉100g
溶化奶油120g

做法：
1.把开心果打碎。
2.蛋白，细砂糖伴至浓稠加入面粉；奶油，
开心果伴均匀。
3.烤盘铺上不黏纸，面糊用匙背铺成片状。
4.以150°C烤15-20分钟。

2011年饼のFamous Amos Cookies（2） ~

这几天一直忙着大扫除，所以原本做好了的这几款年饼
都不得空放上来。。。
也幸好有小妹的帮忙做年饼，所以两个人有讲也说的；
才不会觉得闷闷和累。。。

选做了这个名叫“肥猫阿猫”的Famous Amos Cookies，
在网上都是叫好又叫座受到大家一直赞好的饼干。。。

这饼干可以一个字来形容就是“赞”，吃上一片后就
停不了口的一个接一个了；又香又好吃哦。。。
第一次做就被小瓜们一下子就吃完了，结果我又再做第
二次了。。。



（原食谱来自Min's）

材料：
125g 牛油
90g 黄砂糖
60g 细糖
1tsp vanilla essence
1 粒蛋
180g 自发面粉
150g 苦味巧克力，切细块
100g 核桃/杏仁豆， 切细块

做法：

1. 把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋还有 Vanilla essence, 在搅匀。
3. 筛入面粉， 再倒入巧克力和核桃， 搅匀。
4. 180‘C 烘大概 15 分钟。

2011年饼の德国酥饼（1）

因为我有一个很会做年饼的姐姐（草芳子）。。。
呵~呵 ~顺便帮她卖卖广告，拍拍马屁；我姐每一
年卖的年饼数量是用“千”来计算的哦。。。
最喜欢吃的是她做的黄梨饼，很香很好吃；只溶
在口，不溶在手哦。。。

原本不用做年饼的我，这最近一直看到网友们；家
家户户都在做新年饼干，看得我也“蠢蠢欲动”了
可是做饼干真的不是我的专长。。。
所以我就选了这个在网上传得很红，也不会太难做
的（德国酥饼 Germany Butter Cookies ）。。。

照了网上食谱的分量，可是看到打好了的面团不知
做末是黏黏腻腻的；心想：惨了！！！面团这样要
怎样来做成叉子的造型噢~ ~55555~结果胆粗粗的，
再加30g的面粉进去；依~ ~感觉不同了，面团也比
较好容易揉成小团了哦。。。

这个德国酥饼果然是“名不虚传”的涅。。。太好
吃了，而且是入口即化；因为它偏向奶味小朋友都
很喜欢吃哦。。。
我家的小宝贝啊~ ~如果没有控制她真的会把这个酥
饼吃完哦。。哈哈哈。。。



材料：
（A）
牛油 250g 
糖粉 80g

（B）
马铃薯粉 250g
面粉 130g 
罂粟子 少许
做法：
1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉， 面粉和罂粟子拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒， 再用叉子稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

可爱的狗狗饼干~

前些时侯看见大家都在做这个可爱的狗狗饼干，就想做一些   

来骗骗小朋友了。。。          

但是看到大家都说做还个饼干很费时，所以也有点怕怕提不
起劲来。。。
那时有跟王子说新年妈咪要做狗狗饼干，所以这几天他就一
直问：咪~又说新年要做狗狗饼干？？？
哎哟~好吧~做就做吧。。嘻。。嘻。。嘻。。。

狗狗饼干的卖相真的很可爱涅。。。
难怪前些时侯大家都做到那么疯。。嘻。。嘻。。。
是想说做些来做新年的手信骗骗小朋友，但是昨晚做
这饼干时，就用了两个小时。。最费时的就是要做造
型，要带耳朵，耍做眼睛和嘴巴。。Alamak。。。


（ 食谱是来自ching的）

材料：
牛油 …………… 150g
黄糖 …………… 40g
面粉 …………… 200g
全麦面粉 ……… 40g

装饰：
Cocoa crunch … 做耳朵
巧克力米 ……… 做眼睛
巧克力力 ……… 做鼻子

做法：
1）软化后的牛油和黄糖一起打发。
2）加入过筛后的粉类，用手揉成面团就可以了。
3）分成每粒10g,包入巧克力粒，揉圆后加上装饰即可。
4）预热烤箱150度，烘烤20分钟左右。

a）可做约48粒饼干。
b）如果没有全麦面粉可用普通面粉代替。当然味道就会少了那阵麦
     香味了。
c）搅拌时别搅拌过度，混合均匀即可。（加入粉类后我只用手揉匀）
d）做这类装饰饼的秘诀是，秤一次过秤完；揉圆一次过揉圆；
     戴耳朵就一次过全部戴完，别做完一个完整的再做第二个，
     这样会很费时。
e）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。
     所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。