可爱の瓢虫小蛋糕

好可爱的“瓢虫小蛋糕”哦。。。
之前是在Facebook里看到的，然后就在蓝色小厨那里有完整
的食谱。。。
不过这个食谱做出来的瓢虫小蛋糕，会开口大笑；觉得蛋糕
也不是很好吃。。。气死人了。。。
今天又在e起打开幸福的滋味做这个瓢虫小蛋糕，蛋糕做的
很漂亮哦。。。
再看看她用的食谱，原来有点像是做鸡蛋糕的食谱。。。
抄了回来试，不敢冒险；用的是一半的分量，把原食谱改了
一点。。。
哈哈哈 ~ 真的做成了嘢。。。
“小瓢虫”都不敢开口大笑咯。。。而且还好好吃哦。。。
味道就像吃鸡蛋糕。。。

【瓢虫语】：
瓢虫1号说：来 ~大家排好队，跟在我的后面。。。

对 ~就在这里，大家围成一个圈圈哦。。。

喂 ~ 喂 ~不是叫你爬上人家的身体啦。。。真笨。。。

嘘 ~ 大家要小心，我们好像被敌人围攻了。。。
大家可要打起十二分精神来，开逃命啊。。。

瓢虫3号：完了。。。呜呜呜。。。我被抓到了，被人剥了
皮。。。就快成为别人嘴里的“点心”了。。。



（原食谱来自e起打开幸福滋味）

材料：

鸡蛋3个
细砂糖70g
面粉75g
盐1/8小匙
红色和褐色素少许
挤花袋3个

做法：
1.鸡蛋加细砂糖打至松白，加入面粉搅拌均匀。
2.把1 1/2汤匙原面糊装进挤花袋里，再拿出3汤匙面糊加入
褐色素少许，拌均匀装进挤花袋里。其余的面糊加入红色
素拌均匀，装进挤花袋备用。
3.把粉红色面糊挤入小纸杯至8分满，褐色面糊挤1/3在粉红
色的面糊上；再在粉红色面糊挤上小褐色点。把原面粉挤
在褐色面糊两个小圈，在挤上褐色小点。完成。
4.放入蒸笼里，中火蒸15~20分钟即可。

白糖糕

真的要尽快消灭掉家里的这些材料，
尤其是这个粘米粉；
平常除了拿来做发糕，
其他时候都是摆在那里罢了；
都快要放到生虫咯。。。

印象中白糖糕是很难做和费时的糕点。。。
而这个从QiQi家抄回来的食谱，是简易版本；
管它正版还是假冒滴。。。
反正它也是白糖糕，
而且也蛮好吃下；
做法简单也值得一试哦。。。



（食谱来自QiQi）

材料：

140g 粘米粉

100g 细糖（我用80g）

300ml 水（分成2份：150ml+150ml）

2片 班兰叶，打结

1/4tsp 盐

1/2tsp 即溶酵母

1tbsp水

1tsp 粟米油

做法：

1）将粘米粉加入150ml的水拌匀。

2）另150ml的水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶。

倒入粘米粉浆里混合均匀，取出班兰叶待凉。

3）即溶酵母加入1tbsp水拌匀，加入（2）混合。

盖上湿布，发酵1 1/2小时至2小时，直到表面出

现细小的气泡。

4）7"模具蒸热涂油。

5）在混合料加入1tsp油，拌匀后倒入模具，放

入已煮滚水的蒸炉内蒸25分钟。

金瓜馒头

很柔软又好吃的金瓜馒头。。。
可是我做得不米力的啦。。。
不过这金瓜馒头还是很好吃滴。。。
食谱来自Kuan Cooking。。。

第一次做，
做得不是很满意的金瓜馒头。。。

我和小宝贝比较喜欢koson的金瓜馒头。。。

手多多学人家做造型，
这是有pandan dauyong（班兰莲蓉）馅料的。。。
大宝贝和同学们说这个好吃哦。。。



（原食谱来自Kuan Cooking）

材料：
香港面粉300g
酵母5g
发粉5g
细砂糖70g
金瓜泥100g
水120g~140g（自己调）
白油4g

做法：
1.将所有材料混合(除了白油），搓至光滑面团。
2加入白油。搓至可以拉出薄膜。
3将面团滚圆。待发5分钟。
3.将面团擀成薄片（四方）。
4.翻面后卷起成筒形，切块。
5.放30分钟。用大火蒸8分钟便可。

九月初一の旺旺发糕

中秋节好像刚过不久，
今天已经是九月初一了。。。
总是觉得时间过得好快 ~ 好快。。。
一日一日，
一月一月；
一年又一年的。。。
小时候总是迫不及待的希望时间快点过，
希望要快点长大。。。
而现在感觉日子怎么过的那么快，
害怕赶不上进度；
完不成定下的目标。。。
好像还有很多事情没做完，
而2011年已经去了三分之二了；
每天都生活在忙碌中。。追。。赶。。拼。。。
怎么还是追赶不上时间的脚步。。。
难道这就是“人生”吗？？？

九月还是个多雨的季节。。。
一个盛大的神诞“九皇爷诞”。。。
每一年一定会去安邦的九皇爷庙拜拜。。。
今年也不会例外。。。

这次把发糕全部做成黄色的，
这些“旺旺”色的发糕也蛮顺眼哦。。。
其实自从有了“简易发糕”的食谱后。。。
好像大家都变得很厉害了。。。
家家户户的发糕都可以做到“笑口常开”哦。。。

班兰鸡蛋糕

说真的~我很喜欢吃鸡蛋糕，不论是原味的还是班兰味的
我都是超爱吃的说。。。
在以前物质缺乏的年代，鸡蛋糕就是小时候庆祝生日的蛋
糕了。。。
而今它还是那么多人喜欢的蛋糕，做鸡蛋糕说难不难；说
容易也不容易，重点是鸡蛋打发的过程如果打发得好；那
么这个鸡蛋糕也一定会发的漂亮和松软哦。。。
别看它用的虽然是简单的材料，这个不油不腻的鸡蛋糕再
配上一杯咖啡或奶茶。。。噢~真的是人生一大享受啊。。。

如要食谱请按这里。
要做（班兰鸡蛋糕）只需加入2匙班兰精华汁即可。

清明节の糕点~

今天从上午十二点就开始一直待在厨房里忙着做糕点。。
做了这几样糕点都是明天要带去扫墓时拜拜祖先要用的
糕点。。。
做了几个小时。。累。。累。。累。。。现在只想静静
的躺在沙发上不想动了。。。


比起上一次做的，这次做的（鸡蛋糕）“笑”的很美；
很开心。。也很满意一下滴。。。

美美又好吃的（客家喜板），小宝贝还连续吃两个涅。。。
要不是告诉她这是要拜拜的，还想再吃哦。。。

这个是“美味糕点新主张”里的（拜拜蛋糕），上面被
烘焦了一点。。。好丑哦。。。

颜色放得不够红的“简易发糕”。。。

酬神の寿桃~

明天是农历的二月十九，观音诞。。。
做了“寿桃”明天拿来拜“观音妈”，这也是我第一次做
寿桃。。。
下手太重了！！！颜色太深太红了。。。
寿桃形状不是很满意让我“发笑”。。哈哈哈。。。因为
这寿桃的形状在还没有刷上颜色的时候，好像是小Baby的
“小屁屁”啦。。。呵呵呵。。。。
下次一定要做得漂亮和像样一点咯。。。




（食谱参考来自包好吃）

材料：
香港面粉300g
酵母5g
发粉5g
糖70g
白油3g
水120ml

馅料：
红豆蓉400g

做法：
1。把材料搓成光滑面团，待发5分钟。
2。再次搓成光滑面团。
3。把面团分割出20个小面团，包入馅料做成挑形。
4。用牙签压出一条中间纹，刷上挑红色；再用青色面皮
做成叶子。
5。放上蒸笼大火蒸10分钟即可。

（我只做了食谱里的一半分量）

金口发糕~

这个到底是叫“蛋糕”好，还是“发糕”好呢？？？
食谱上写的是“金口蛋糕”，但是我觉得它也“笑”得
几开心下的；所以认为叫它“金口发糕”比较贴切啦。。

做了明天要用来“拜拜”的发糕，所以也就顺便做了这
些小发糕给小瓜们做“点心”咯。。。
用上“金瓜泥”做的发糕特别柔软好吃，只是这班小瓜
比较爱吃“烘”的蛋糕；所以改天把这食谱做成“烘”
的看看效果会是怎样滴。。。呵呵呵。。。


材料：
（A）
细砂糖100g
鸡蛋1个

（B）
金瓜泥130g
自发粉200g
鲜奶120g

做法：
1.（A）打至松白，拌入（B）搅拌均匀。
2.倒入小杯，大火蒸15分钟即可。




这些是做来明天“拜拜”的发糕。。。

布朗尼（蒸）Steam Brownies~

小宝贝吵说要吃巧克力蛋糕，翻看食谱再看看网上各家
的食谱过后；就决定做来自茄子家的布朗尼（蒸）蛋糕，
原来布朗尼蛋糕也有分烘的和蒸的；还是处在“摸索”
阶段的我真的是“蒙蒙查查”哦。。。
自从“掉进”烘焙的世界里后，我就如“刘佬佬进入大
观园”，烘焙的奥秘我看我学到老了也还是一门学不完
的学问。。

看着家里的烘焙用具也越买就越多了，坦白说~我没有后
悔过；因为从前是一个连饭也煮不好的我，现在起码还是
学会了基本的烘焙；可以做出一个蛋糕（虽然现在蛋糕也
还是不是做得很好）可是这已经是我踏出了一大步，从来
也没想过我会跟“奶油”“面粉”打交道。。。

如果要是看到做好的蛋糕受到大家的喜爱和赞美，或是蛋
糕做失败了又从新再做；不断的摸索尝试。。。
是在考验我的耐力；在经历的这个过程里爱上烘焙所带来
的是在心灵上那种无比满足感。。朋友们！你认同吗？？

感谢茄子的食谱因为这个蛋糕真的是太。。太。。太好吃
了。。。难怪两个想瓜吃了一片又一片，在我切着蛋糕的
时候就爬在桌子上“虎视眈眈”了。。。
把这个蛋糕放进冰箱里，第二天吃会更好吃哦。。。
这个蛋糕我还没有做到很漂亮，功夫还不到家吧。。。
不过这蛋糕真的很好吃哦。。。

 (原食谱来自茄子）

材料:
鸡蛋 4粒
砂糖 120克
64 克特幼粉
4克 奶粉
4 克 玉米粉
20 克可可粉
80 克牛油
40克 巧克力块
40 克炼奶

内馅：巧克力米一把

做法：
1 隔水加热把巧克力块溶化，加入牛油搅拌，再加入炼奶。
2 全蛋加入砂糖打发。
3 把过筛特幼粉，奶粉和玉米粉加入打发的全蛋内搅拌均匀，再筛入可可粉拌均。
4 把溶化的巧克力，牛油和炼乳加入面糊里拌均。
5 把面糊平均分成两份，将其中一份倒入模子里用大火蒸10分钟。
6 手捉一把巧克力米，均匀铺在蛋糕表层，再倒进另一份的面糊。
7 用大火续蒸35分钟即可。

鸡蛋糕~

啊妈！！我得咗啦！！！

昨天连续做了两次的“鸡蛋糕”都做失败了。。呜呜。。
气得我快“笑了”，原本还假厉害说要做给妈妈带回家
去的；结果！！！看着那两个失败了的鸡蛋糕，放着又
看的我“眼冤”；就要拿去丢掉去垃圾桶了，结果被妈
妈带回家去喂鸡。。。
原来我也很“坏”一下hor。。。做失败了的鸡蛋糕拿去
喂鸡。。。哇哈哈。。。

鸡蛋糕是我做过失败次数最多的蛋糕，“屡战屡败”其
它的蛋糕我要是做第一次失败了；可能以后就不会再做
了，不死心的我~今天又再做多一次了。。。

哇咔咔~打开盖子的那一刻，好开心哦！！蛋糕是发起
来的涅。。。虽然只是裂开少少，微微的笑罢了。。。
不过我也开心得比中了马票还要高兴哦。。。
而且蛋糕还很松软得一面吃一面掉哦！！！一边写着这
帖子时，一面吃着鸡蛋糕；而手中这片已经是第三片了
哇咔咔。。。

明天要拿几片回去给老妈吃，不然她以为我做的蛋糕只
是适合拿来“喂鸡”的涅。。呵呵呵。。。


 （原食谱来自ohbin）

材料：
鸡蛋 200g
糖 230g
水仙面粉 230g
 7-up汽水 75g

做法：
1。用高速把鸡蛋打至起泡。
2。慢慢加入糖打至浓稠松白, 关闭电源。
3。分3次把水仙面粉加入，用刮板拌均。
4。加入汽水拌均。
5。把面糊倒入已铺上烘培纸的20cm圆模型里8分满。
6。在面糊上洒上十字形的糖纹。
7。大火蒸30分钟。

酬神の发糕~

明天已经是元宵节，好快噢。。。
做了一些“发糕”明天用来“拜拜”。。。
好开心哦！！这次在的发糕发得是我喜欢的样子，
发得刚刚好，很漂亮涅。。。
比起年初九那天做的发糕，就是做得太发了；发得
发糕都掉了下来。。。
虽然听人家说发糕要“大发”的才好，好意头嘛。。
可是我自已就觉得发糕只要发的这样刚刚好发的最
美咯。。。



材料：
200g   粘米粉
100g  糖粉
175ml 水
1茶匙 ENO
几滴红色素

做法：
把所有材料搅拌均匀，最后加入ENO；大火蒸15
分钟即可。

笑口黑糖发糕~

 
 我也来凑溱热闹的（笑口黑糖发糕）。。呵呵呵。。。
最近呀~这个（笑口黑糖发糕）可真的一点都不“黑”哟。。。
在网上可是火红火热得很呢。。。
差不多家家户户都在做它哦。。。

谢谢来自妮妮（妮可斯）的无私分享。。。
也要感谢星厨房把所有材料都已经称出来哦。。。
所以这个食谱可以说是100%成功的涅。。。

材料：
（做7个发糕）

自发面粉 130克
黑糖 35克
白糖 35克
椰浆 25克
热水 100ml

做法：
1。先将黑糖及白糖溶于热水内。
2。接着准备好蒸锅，锅内水煮滚。
3。自发粉倒入盆内，倒入椰浆，接着将糖水直接
     用网筛过滤到盆内。
4。搅拌均匀。
5。倒入硬纸杯内至满。
6。大火蒸15分钟。

肉松蒸小蛋糕~

一直以来我就很喜欢吃（蒸鸡蛋糕），就是喜欢那种蛋香的味道。。
而这个加了鸡肉松的（蒸小蛋糕），有咸香味的~真的很好吃。。
有别以前的鸡蛋糕，小小个的，看到比较不会腻。。

材料：2个鸡蛋，50g细砂糖，50g自发面粉，7g吉士粉。

馅料：20g鸡肉松。

做法：  1。将鸡蛋与糖一起打发至松白，慢慢加入自
                  发面粉和吉士粉拌匀。
            2。准备纸杯，先舀入1大匙面糊，然後加上
                  1匙鸡肉松；再加入面糊至8分满，表面加
                  少许鸡丝，盛入预热蒸炉以大火蒸15-20分
                  钟即可。

（食谱参考来自：蒸蛋糕与糕点的喜悦）