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2012年5月30日星期三

柠檬の相思蛋糕

我又来“相思”咯。。。
原来“相思蛋糕”也和“戚风蛋糕”一样好玩,
可以自已DIY随你加入什么样的材料哦。。。

这次换了用“香港面粉”来做,
油的分量也减少了;
觉得这次的蛋糕体更绵密了,
鸡蛋就用来5个蛋白和5个蛋黄;
免了一个全蛋。。。
打发后的蛋白霜再用慢速打一下,
这样可减少很多气泡哦。。。




材料:(A)
粟米油45g
鲜奶50g
柠檬汁30g
盐1/4茶匙
蛋黄5粒
香港面粉65g

材料:(B)
蛋白5粒
细砂糖60g
塔塔粉少许

做法:(A)
1.粟米油+鲜奶+盐+蛋黄+打至起小泡。
2.加入香港面粉拌幼滑,加入柠檬汁拌均匀搁置。

做法:(B)
1.蛋白加塔塔粉打至起泡,加入细砂糖打至不滴落。
2.(A)加(B)拌均匀,倒入底部铺了蛋糕纸的方模;
用蒸烤方式以170°C烘50分钟,出炉后倒扣。


7 条评论:

Joceline 说...

吃了一片相思蛋糕,我肯定会对你念念不忘的。
哈哈哈哈~

Angeline 说...

看了很多网友都做了不同口味的相思,看我几时忍不住手出手啦,哈哈

羿溱 说...

Joceline~哈哈哈!!吃一片就有人想念我!!多好啊!!!

羿溱 说...

Angeline~快快去做,我等吃你的作品哦!!真的很好吃涅!!

ashleey 说...

請問香港面粉是什么?hk牌的嗎?什么牌?因為我住香港的.謝.

ashleey 说...

請問這食譜8吋模可以嗎?thx

羿溱 说...

ashleey~香港面粉也叫(水仙面粉),(HK Flour)或(包粉);是的我用8寸的方模!!