棉花芝士蛋糕~

哈哈哈。。。这次做的（棉花芝士蛋糕）终于不会进水了。。。
比起上次做的棉花芝士蛋糕，因为笨笨的我没有把烘盘包上锡纸
结果烘盘进了水，呵呵呵。。。玩了~蛋糕的四周都浸水了。。。
这次学聪明了，会用锡纸把烘盘包好好的。。。
虽然还是嫌说蛋糕做得不是很美，不是很满意。。。
但是这次起码给了我一个鼓励和信心哦。。。
我还自作聪明加了冰箱里剩下的半罐“蓝莓酱”下去。。。
嗯~味道还不错吃一下哦。。。



材料（Α）：
250g柔化奶油芝士
45g柔化马芝林（亦可用牛油代替）
100g鲜奶油
100g鲜奶

材料（B）：
100g低筋面粉
6粒蛋黄

材料（C）：
6粒蛋白
100g幼糖
1/2小匙塔塔粉

做法：
1。材料（A）隔水搅煮至融解，离火；慢慢加入低筋面粉搅拌
均匀，再逐个加入蛋黄拌均；备用。
2。用另外一个容器，将材料（C）拌打至挺硬。
3。取出1/3的蛋白混合料加入芝士糊里，轻轻拌均；再将全部
的蛋白混合料加入搅拌。
4。将芝士糊倒入已铺好油纸的模中，再放入一个已经注入水
的烤盘上；放进预热的烤箱里，隔水以170C度蒸烤35分钟。