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2010年6月2日星期三

Parmesan Cheese戚风蛋糕~

最近迷上了戚风蛋糕,那天在The Kitchen 70's看到这“帕玛
森起司戚风蛋糕”後,就“蠢蠢欲动”了。。。
当时因为我这个烘焙“菜鸟”还搞不懂什么是(帕玛森起司),
过后去问了烘焙店的员工,原来“帕玛森就是Parmesan Cheese
(乳酪)啦。。。
哎哟~笨笨的我闹笑话了。。真歹势啦。。。

说真的这Parmesan Cheese戚风蛋糕是真的很好吃哦。。。
很香浓的起司味,蛋糕也很柔软呢。。。
小瓜们说嗅起来有点臭臭的(是乳酪的味道),吃起来是
超好吃哦。。。赞哦。。。

 (食谱来自The Kitchen 70's

 材料:

(蛋黄糊):
蛋黄3个(我用4个B蛋)
栗米油4og
鲜奶75g
低筋面粉70g
Parmesan Cheese粉50g

(蛋白霜):
蛋白120g-130g(我用4粒B蛋约120g)
塔塔粉少许(我用1/4小匙)
糖60g

做法:
1。蛋黄打散,接着加入粟米油和鲜奶搅拌均匀。
2。加入筛过的低筋面粉和Parmesan Cheese粉拌均匀。
3。蛋白加塔塔粉和糖打至硬性发泡,糖分几次加入。
4。分几次拌入蛋黄糊里搅拌均匀。
5。倒入18cm空模,以180C烘约45分钟。


12 条评论:

娇娇 说...

我蠢蠢欲动了~~

~ 仪仪妈咪 ~ 说...

哦,我也想试试了~~

Qi Qi in the house 说...

我来吃蛋糕了~呵呵!

验光师 说...

蛋白部分,是几粒鸡蛋?也是三粒?

凶妈妈 说...

我也做了但是我不能接受那个有点臭臭的cheese味!

annann 说...

这食谱我还没空试呢!等放假回来也要试做了!

Angeline 说...

哇,你家的戚风真的粒粒都这么软绵,那么轻盈。我也手痒想做戚风啦,哈哈

羿溱 说...

娇娇:蠢蠢欲动~就要马上行动哦。。。

仪仪妈咪:那就马上行动啦。。。

验光师:4粒或120g。。。

Qi Qi:来来来~不用客气哦。。。

凶妈妈:我也是这样觉得,但是小朋友都很喜欢咯。。。

annann:哈哈哈~这可会引起一阵热朝哦。。。

苏联妈妈 说...

一天我也要试试这蛋糕。。真的看来很软

羿溱 说...

Angeline:是咯!蛋糕真得很软绵哦。。。

苏联妈妈:哇!很多人都蠢蠢欲动了。。咔咔咔。。。

eskielover 说...

蛋糕还有剩吗???我来迟了涅。

羿溱 说...

May~虽然你来迟了,但是我还是留了一份给你哦。。。