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2012年1月16日星期一

2012年饼ღ漠漠酥(贵毛毛)Kuih Momo


【Kuih Momo】是源自东马的一道“点心”,
吸引人之处是入口即化的奶香酥饼。。。

会选择做这饼干,
全因为好奇心作祟。。。
我好奇“它”做莫叫:
【嬷嬷饼】,
也叫【漠漠酥】;
更喜欢这个翻译成【贵毛毛】的名称。。。

这【贵毛毛】
我没有看过,
更加没有吃过。。。

这【贵毛毛】饼也是我做了功课最多的一道饼,
所以要做这【贵毛毛】酥饼;
唯一的方法就是上网找资料了,
可是网上提供的资料也实在少得可怜啊。。。

看了几个食谱,
虽然说大同小异;
不过也不知道要从那里下手才好,
所以就仔细的看了又看这些食谱;
参考了这几个食谱后,
就集合了这几个食谱;
再自已从中做出了一些更改咯。。。

【贵毛毛】饼很吸引我的小宝贝,
可能小孩子都喜欢吃甜食吧。。。
而这个饼又沾上了满满的葡萄糖粉,
所以难怪小宝贝会那么的喜欢咯。。。

我嘛 ~ 就嫌它的羊油味,
不过这【贵毛毛】却是我吃了最多粒的饼干;
不知道下次做的时候不用羊油可以吗???
(那家里的一大罐羊油怎么办???)
不过我觉得,
如果放弃用羊油;
这样就会少了【漠漠酥】的特点咯。。。
总而来说葡萄粉的功劳也不少,
为沾上葡萄粉的【贵毛毛】加了不少分哦。。。
这种吃起来“冰冰”的感觉很棒哟。。。


材料:
羊油(Ghee)75g
奶油50g
鸡蛋1个
面粉230g
奶粉10g
糖粉10g
葡萄粉适量

做法:
1.羊油和奶油隔水煮溶,待冷;加入鸡蛋搅拌均匀。
2.把奶油慢慢的加入面粉用手搓成团,不能太干或
太黏。
3.称出10g小粉团,搓成圆球。
4.放入预热烤箱160度,烤20分钟,待冷却。
5.沾上满满的葡萄粉即可。



【小小心得】:
葡萄粉要沾得满满哦。。。
这样吃在口里冷冷的才好吃哟。。。


5 条评论:

平淡一生 说...

这个我几年前做过一次,吃过后就不再做咯!

羿溱 说...

平淡一生~哦!!什么原因呢??你也是不喜欢它的羊油味??不过除了羊油味,这个漠漠酥也是不错吃的!!

Unknown 说...

请问你的是什么?

Unknown 说...

请问你的奶油是什么?

Unknown 说...

请问你的是什么?