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2011年2月13日星期日

蔓越莓杯子小蛋糕~

新年后开工的第一道烘焙。。。
做了这个很有弹性的分蛋式蔓越莓小蛋糕。。。
第一次用这种方法来做小蛋糕,新的尝试。。。
可是哦~ ~这个蔓越莓杯子小蛋糕却得不到两个
小瓜的倾垂。。。
这个小蛋糕既然得不到王子和公主们的“宠幸”,
就唯有等老娘我自已慢慢“啃”咯。。。
咦~ ~Q~ Q的口感还不错吃嘛! ! !可能是一直
以来小瓜们喜欢的小蛋糕,都习惯了“满分”松软
的口感;所以对这个带有“韧性”的蔓越莓杯子小
蛋糕不太接受吧。。。


(食谱取自周老师的美食教室)

材料:
(A)
蔓越莓30g
奶油40g
蛋黄34g
黑砂糖20g
盐1/8小匙
牛奶24g
低筋面粉48g

(B)
蛋白66g
细砂糖33g

做法:
1。奶油隔水煮至融化,加入蛋黄,黑砂糖,盐拌
均匀。
2。加入牛奶,蔓越莓搅拌均匀。
3。蛋白打至起泡,再把糖分数次加入;打至硬性
发泡。
4。把蛋黄糊和蛋白轻轻拌均匀。
5。倒入小纸杯里,以180度烘约15分钟即可。

5 条评论:

spdong 说...

哈哈!我也会遇到这种问题,当无人问津时,我就会一边啃一边碎碎念,但幸好做的分量都不是很多~

羿溱 说...

spdong~就是嘛!!我喜欢烘焙,喜欢的是那个制作过程;所以我现在每次做不多的分量!!免得到又是自已“啃”。。呵呵。。。

小雅 说...

认同羿溱说 ~~
我也害怕小孩不捧场。。
食谱都做半份。。
重点还是。。最爱制作过程嘛~

sean 说...

来,我也来帮你吃^^

羿溱 说...

小雅~是的!!现在“新产品”我都做一半的分量了!!!

sean~谢谢你!!!太感动了(泪流满面)!!!