蔓越莓杯子小蛋糕~

新年后开工的第一道烘焙。。。
做了这个很有弹性的分蛋式蔓越莓小蛋糕。。。
第一次用这种方法来做小蛋糕，新的尝试。。。
可是哦~ ~这个蔓越莓杯子小蛋糕却得不到两个
小瓜的倾垂。。。
这个小蛋糕既然得不到王子和公主们的“宠幸”，
就唯有等老娘我自已慢慢“啃”咯。。。
咦~ ~Q~ Q的口感还不错吃嘛！ ！ ！可能是一直
以来小瓜们喜欢的小蛋糕，都习惯了“满分”松软
的口感；所以对这个带有“韧性”的蔓越莓杯子小
蛋糕不太接受吧。。。


（食谱取自周老师的美食教室）

材料：
（A）
蔓越莓30g
奶油40g
蛋黄34g
黑砂糖20g
盐1/8小匙
牛奶24g
低筋面粉48g

（B）
蛋白66g
细砂糖33g

做法：
1。奶油隔水煮至融化，加入蛋黄，黑砂糖，盐拌
均匀。
2。加入牛奶，蔓越莓搅拌均匀。
3。蛋白打至起泡，再把糖分数次加入；打至硬性
发泡。
4。把蛋黄糊和蛋白轻轻拌均匀。
5。倒入小纸杯里，以180度烘约15分钟即可。