一口豆沙酥~

原本这个“一口豆沙酥”应该是我的年饼之一，可惜新
年时实在很忙；很多想做的饼干都赶不及做了。。。
这个“一口豆沙酥”也是在（美味糕点新主张）里看到
的，看中它小小个的一口一个很可爱涅。。。
而且好像也不是很难做，所以就是酱简单啦。。。

哈哈哈。。。明天我家的大瓜要开始考试了，所以不能
再长篇大论的跟大家“哈拉哈拉”了。。。
要节省时间直接上食谱咯。。。



（食谱来自“美味糕点新主张”。）

材料：
奶油100g
糖分55g
全蛋40g
低筋面粉145g
杏仁粉40g

内陷：
红豆沙350g

装饰：
蛋黄1个
黑芝麻少许

做法：
1.奶油加糖粉打发，加入全蛋打均。
2.加入面粉和杏仁粉拌均匀，包好冷藏1小时。
3.面团和红豆沙各分成5分，搓成条状包入红豆沙；切
约2cm。
4.均匀地刷上2次蛋黄液，撒上少许黑芝麻。
5.以190度烤15分钟至酥皮上色即可。

布朗尼（蒸）Steam Brownies~

小宝贝吵说要吃巧克力蛋糕，翻看食谱再看看网上各家
的食谱过后；就决定做来自茄子家的布朗尼（蒸）蛋糕，
原来布朗尼蛋糕也有分烘的和蒸的；还是处在“摸索”
阶段的我真的是“蒙蒙查查”哦。。。
自从“掉进”烘焙的世界里后，我就如“刘佬佬进入大
观园”，烘焙的奥秘我看我学到老了也还是一门学不完
的学问。。

看着家里的烘焙用具也越买就越多了，坦白说~我没有后
悔过；因为从前是一个连饭也煮不好的我，现在起码还是
学会了基本的烘焙；可以做出一个蛋糕（虽然现在蛋糕也
还是不是做得很好）可是这已经是我踏出了一大步，从来
也没想过我会跟“奶油”“面粉”打交道。。。

如果要是看到做好的蛋糕受到大家的喜爱和赞美，或是蛋
糕做失败了又从新再做；不断的摸索尝试。。。
是在考验我的耐力；在经历的这个过程里爱上烘焙所带来
的是在心灵上那种无比满足感。。朋友们！你认同吗？？

感谢茄子的食谱因为这个蛋糕真的是太。。太。。太好吃
了。。。难怪两个想瓜吃了一片又一片，在我切着蛋糕的
时候就爬在桌子上“虎视眈眈”了。。。
把这个蛋糕放进冰箱里，第二天吃会更好吃哦。。。
这个蛋糕我还没有做到很漂亮，功夫还不到家吧。。。
不过这蛋糕真的很好吃哦。。。

 (原食谱来自茄子）

材料:
鸡蛋 4粒
砂糖 120克
64 克特幼粉
4克 奶粉
4 克 玉米粉
20 克可可粉
80 克牛油
40克 巧克力块
40 克炼奶

内馅：巧克力米一把

做法：
1 隔水加热把巧克力块溶化，加入牛油搅拌，再加入炼奶。
2 全蛋加入砂糖打发。
3 把过筛特幼粉，奶粉和玉米粉加入打发的全蛋内搅拌均匀，再筛入可可粉拌均。
4 把溶化的巧克力，牛油和炼乳加入面糊里拌均。
5 把面糊平均分成两份，将其中一份倒入模子里用大火蒸10分钟。
6 手捉一把巧克力米，均匀铺在蛋糕表层，再倒进另一份的面糊。
7 用大火续蒸35分钟即可。

鸡蛋糕~

啊妈！！我得咗啦！！！

昨天连续做了两次的“鸡蛋糕”都做失败了。。呜呜。。
气得我快“笑了”，原本还假厉害说要做给妈妈带回家
去的；结果！！！看着那两个失败了的鸡蛋糕，放着又
看的我“眼冤”；就要拿去丢掉去垃圾桶了，结果被妈
妈带回家去喂鸡。。。
原来我也很“坏”一下hor。。。做失败了的鸡蛋糕拿去
喂鸡。。。哇哈哈。。。

鸡蛋糕是我做过失败次数最多的蛋糕，“屡战屡败”其
它的蛋糕我要是做第一次失败了；可能以后就不会再做
了，不死心的我~今天又再做多一次了。。。

哇咔咔~打开盖子的那一刻，好开心哦！！蛋糕是发起
来的涅。。。虽然只是裂开少少，微微的笑罢了。。。
不过我也开心得比中了马票还要高兴哦。。。
而且蛋糕还很松软得一面吃一面掉哦！！！一边写着这
帖子时，一面吃着鸡蛋糕；而手中这片已经是第三片了
哇咔咔。。。

明天要拿几片回去给老妈吃，不然她以为我做的蛋糕只
是适合拿来“喂鸡”的涅。。呵呵呵。。。


 （原食谱来自ohbin）

材料：
鸡蛋 200g
糖 230g
水仙面粉 230g
 7-up汽水 75g

做法：
1。用高速把鸡蛋打至起泡。
2。慢慢加入糖打至浓稠松白, 关闭电源。
3。分3次把水仙面粉加入，用刮板拌均。
4。加入汽水拌均。
5。把面糊倒入已铺上烘培纸的20cm圆模型里8分满。
6。在面糊上洒上十字形的糖纹。
7。大火蒸30分钟。

黄金蛋糕~

今天做了妃娟在“美味糕点新主张”一书里介绍的
深受欢迎的“黄金蛋糕”。。。
心里是战战兢兢的，因为书里说此蛋糕做起来会有
一点挑战性；但凡尝过的人一定不竖起大拇指赞好，
就凭这一点。。。我。。决定挑战“它”了。。。

书本看了好几篇了；每一个细节都看清楚；怕不小
心看漏了，蛋糕做失败那就前功尽废了。。。
坦白说：原来当人的心情越是紧张的时候，就会越
手忙脚乱；也幸好这个黄金蛋糕没让我失望，没有
塌陷；虽然还不是很完美颜色也有点不均匀。。。

很大力推荐这个“黄金蛋糕”哦。。。因为这蛋糕
不但是好吃，而且是粉面量低而蛋量高；所以特别
有“蛋”糕香，还如妃娟所说的：因为蛋糕绵细
湿润以及蛋奶香尝试过的人无不竖起拇指。。。



由于我的烘炉和烘盘都不大，所以材料方面我只是做了
食谱里一半的分量。。。

（食谱取自于“美味糕点新主张”）

材料：
奶油70g
低筋面粉85g
鲜奶70g
全蛋60g
蛋黄110g
兰姆酒6g

蛋白225g
细砂糖115g

装饰线条：
蛋黄1个

做法：
1.奶油隔水融化后加入面粉拌均匀。
2.鲜奶加温加入（1）中拌均。
3.全蛋和蛋黄搅拌再慢慢加入（2）中拌均匀。
4.加入兰姆酒。
5.蛋白加细砂糖打至9分发。
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊拌均，再把其余的蛋白拌
入搅拌均匀；倒入已铺纸的烤盘。
7.用挤花袋将蛋黄挤在面糊上画线条，再用牙签画花纹。
8.以180度烘30分钟。

元宵节之新年总结~

对~ 今天已经是农历新年的最后一天了。。。
也是最后一天可以用“新年快乐”，“恭喜发财”；
的祝福语和高唱新年歌曲的一天。。。
因为过了今天，当再听到新年歌的时候；已经是下一
个明年的农历新年咯。。。
所以就为这个新年来个总结吧。。。

首先说起这个辛卯兔年嘛。。。
真的有件事情我是“不吐不快”啦。。。
第一件是学校假期咯。。。原本以为是有十天的长假，
那里知道孩子们是星期一就开始放假了；可是我和老
公是星期四才开始休息，所以才有四天的假期。。。
但是除了大年初一要回婆家和不宜去拜年，而年初二
要回娘家；就剩下星期六和星期天两天可以游玩罢了。
而且也不能去太远的地方，所以就只能带小瓜们到附
近的商场逛逛和到戏院泡电影啦。。。

记得去年新年写下的“新年记载”还可以从年二十几
写到元宵节涅。。。
而今年的农历新年只写了几篇帖子就“闲”了，也没
有什么事情可以特别报告；因为大年年初五就是星期
一除了小瓜们要开学，我们也要工作了。。。

过了今天，庆祝农历辛卯兔年也已经告一段落了。。。
明天又是全新的一年，新的一天；要“收拾心情”努力
打拼了。。加油。。加油。。以后钱包就可以“+”油。
“+”油了。。哇咔咔。。。

最后要祝大家元宵节快乐！！！
                           
                                     万事如意！！！

                                               国泰民安！！！
                          

酬神の发糕~

明天已经是元宵节，好快噢。。。
做了一些“发糕”明天用来“拜拜”。。。
好开心哦！！这次在的发糕发得是我喜欢的样子，
发得刚刚好，很漂亮涅。。。
比起年初九那天做的发糕，就是做得太发了；发得
发糕都掉了下来。。。
虽然听人家说发糕要“大发”的才好，好意头嘛。。
可是我自已就觉得发糕只要发的这样刚刚好发的最
美咯。。。



材料：
200g   粘米粉
100g  糖粉
175ml 水
1茶匙 ENO
几滴红色素

做法：
把所有材料搅拌均匀，最后加入ENO；大火蒸15
分钟即可。

蔓越莓杯子小蛋糕~

新年后开工的第一道烘焙。。。
做了这个很有弹性的分蛋式蔓越莓小蛋糕。。。
第一次用这种方法来做小蛋糕，新的尝试。。。
可是哦~ ~这个蔓越莓杯子小蛋糕却得不到两个
小瓜的倾垂。。。
这个小蛋糕既然得不到王子和公主们的“宠幸”，
就唯有等老娘我自已慢慢“啃”咯。。。
咦~ ~Q~ Q的口感还不错吃嘛！ ！ ！可能是一直
以来小瓜们喜欢的小蛋糕，都习惯了“满分”松软
的口感；所以对这个带有“韧性”的蔓越莓杯子小
蛋糕不太接受吧。。。


（食谱取自周老师的美食教室）

材料：
（A）
蔓越莓30g
奶油40g
蛋黄34g
黑砂糖20g
盐1/8小匙
牛奶24g
低筋面粉48g

（B）
蛋白66g
细砂糖33g

做法：
1。奶油隔水煮至融化，加入蛋黄，黑砂糖，盐拌
均匀。
2。加入牛奶，蔓越莓搅拌均匀。
3。蛋白打至起泡，再把糖分数次加入；打至硬性
发泡。
4。把蛋黄糊和蛋白轻轻拌均匀。
5。倒入小纸杯里，以180度烘约15分钟即可。