柠檬の相思蛋糕

我又来“相思”咯。。。
原来“相思蛋糕”也和“戚风蛋糕”一样好玩，
可以自已DIY随你加入什么样的材料哦。。。

这次换了用“香港面粉”来做，
油的分量也减少了；
觉得这次的蛋糕体更绵密了，
鸡蛋就用来5个蛋白和5个蛋黄；
免了一个全蛋。。。
打发后的蛋白霜再用慢速打一下，
这样可减少很多气泡哦。。。




材料：（A）
粟米油45g
鲜奶50g
柠檬汁30g
盐1/4茶匙
蛋黄5粒
香港面粉65g

材料：（B）
蛋白5粒
细砂糖60g
塔塔粉少许

做法：（A）
1.粟米油+鲜奶+盐+蛋黄+打至起小泡。
2.加入香港面粉拌幼滑，加入柠檬汁拌均匀搁置。

做法：（B）
1.蛋白加塔塔粉打至起泡，加入细砂糖打至不滴落。
2.（A）加（B）拌均匀，倒入底部铺了蛋糕纸的方模；
用蒸烤方式以170°C烘50分钟，出炉后倒扣。

Cream Cheese 相思蛋糕

插队！！！插队！！！
因为这个【芝士相思蛋糕】实在是太好吃了，
所以迫不及待的分享哦。。。

昨天晚上才做好的【芝士相思蛋糕】，
烘着的时候就已经满屋芝士香味了；
照片就只是随便拍拍，
就被我和小瓜们吃了一大半咯。。。

冷藏后会更好吃。。。
唯一的美中不足，就是好多“洞洞”哦。。。
矮油 ~ 忘了敲出气泡啦。。。



（食谱参考来自Facebook Baking Wonderland）

材料：

（A）
粟米油 30g
奶油芝士 125g
牛奶 80ml
柠檬汁 20ml
蛋黄 5粒
低筋面粉 70g

盐1/4 tsp

（B）
蛋白 5粒
塔塔粉 半小匙
幼糖70g

做法：

1.先将粟米油，奶油芝士，牛奶隔水煮溶，搅拌成滑的芝士面糊。

2.分别将其他材料加入拌均匀。

3.将蛋白打发，混合蛋黄糊搅拌均匀即可。

4.以蒸烤法150度烘60分钟，出炉后立刻倒扣。

香兰の相思蛋糕

一股“相思蛋糕”的旋风，
从Facebook吹到来“部落格”。。。
我也耐不住这股旋风，
在好奇心之下我也跟随大家做了这“相思蛋糕”咯。。。
其它的帖子就暂时搁置，
把这【相思蛋糕】插队先上了。。。

这相思蛋糕做法就像戚风蛋糕一样，
只是没有用中空的戚风模而已。。。
喜欢戚风蛋糕的一定会喜欢，
我比较喜欢吃像戚风蛋糕这样的“轻”蛋糕。。。
可能是蒸烤吧。。。
这相思蛋糕体很柔软，很湿嫩。。。



（食谱参考来自【Bernice's】和【Siew Hwei】）

材料：（A）
粟米油65g
鲜奶20g
班兰汁60g
盐1/4茶匙
蛋黄100g
全蛋1粒
低筋面粉65g

材料：（B）
蛋白200g
细砂糖60g
塔塔粉少许

做法：（A）
1.粟米油+鲜奶+盐+蛋黄+全蛋打至起小泡。
2.加入低筋面粉拌幼滑，加入班兰汁拌均匀搁置。

做法：（B）
1.蛋白加塔塔粉打至起泡，加入细砂糖打至不滴落。
2.（A）加（B）拌均匀，倒入底部铺了蛋糕纸的方模；
用蒸烤方式以170°C烘50分钟，出炉后倒扣。

烤小蛋糕のBahulu

这个“烤小蛋糕”，我曾经做了几次，
但是几次都做不成功；每次都是很难脱模。。。
而且还每次都做不同的食谱，结果还是一样。。。
试了几次失败了，就放弃了。。。

昨天，在Facebook里看见Tracy Low（平淡的生活）分享的
食谱。。。
就想说不妨抄回来再试一次看看咯。。。
哇咔咔 ~ 这次真的可以做成功了，可以脱模了哟。。。
虽然还不算做得很美，不过已经很开心了。。。
而且还好好吃哦。。。



（原食谱来自“平淡的生活＂）

材料：
鸡蛋4粒
细砂糖150g（我用100g）
面粉150g
发粉1 Tsp

做法：
1.鸡蛋与细砂糖一起打至松发。
2.慢慢的加入面粉和发粉搅拌即可。
3.烧热模型，抹上少许油；倒入面糊，放入预热的烤箱
以200°C烤12 - 15分钟至金黄色即可。






再来 ~ 不怕姐妹们笑脱大牙的“三脚猫”厨艺。。。
哈哈哈 ~ 这就是我家今天的晚餐，没有难度；也不用
精巧的厨艺。。。

结婚纪念ღ蓝莓巧克力蛋糕

这个蓝莓巧克力蛋糕，
是做来庆祝结婚周年纪念日的。。。
装饰得乱七八糟，
也因为要清完冰箱里的材料；
所以是剩下什么材料，就放什么下去咯。。。

而脑袋已经想着去度假了。。。
所以“心不在焉”，没很有心思的做设计；
随随便便的做了个装饰。。。
看是很好“笑”的蛋糕，
其实吃起来也蛮好吃一下的说哦。。。

涂上了鲜奶油的蛋糕，
再淋上巧克力酱；
结果是糊成一片，乱七八糟。。。

把蛋糕切成3片，
再涂上打发后的鲜奶油加蓝莓酱；
但是中间的奶油陷涂得不够厚，
没办法啦。。因为就剩下最后这一些鲜奶油罢了。。。
不过还好吃啦~ yummy。。。

我的那LG，今早和小宝贝出去；
就是去买了这条白金项链送给我。。。
呵呵呵 ~ 说起来，其实还要谢谢“诡计多端”的小宝贝
这小瓜古灵精怪，不像大宝贝“忠厚老实”；
是她叫她老爸，我老公要去买礼物送给我滴。。。
所以一早这俩父女就拉拉手出去了。。。
我还以为，是小宝贝自已要买东西，
所以偷偷叫她爸爸带她出去。。。
原来是另有其事滴。。呵呵呵。。。

好喜欢这只“小牛牛”，
“小牛牛”还会不停的转动哦。。。
哎呦 ~ 害了。。还不小心自爆年龄了。。。
呵呵呵 ~ 姐妹们知道的别说出来哦。。。
我怕老啦。。。

白香果黄金蛋糕

盗劫这件事，
觉得我有必要写出来让大家知道；
希望可以杜绝这样的风气，
因为如果大家只是在心里暗骂；
根本就是于事无补嘛！！！

自嘲一番：呵呵呵 ~ 其实我在想像我这样才三脚猫
烘焙功夫的人，也会被劫照片；是不是应该很高兴
一下的。。。
是她太没有眼光了，还是太看得起我了。。。
不过话说回来，这不代表说就可以随意的；偷取人
家的照片；放在自已的网上嘛！！！
这样的做法不但是“自欺欺人”，也很“缺德”；
会就是会，不会也没有什么好羞耻的；何须“打肿
脸皮充胖子”。。。
而今被人拆穿西洋镜了，不是更无地自容吗？？？
何苦咧。。。

此人最后也把所有人的照片删除了，
算了吧。。。这件事就此告一段落吧。。。
重新还网络烘焙一片清晰的空气，姐妹们继续上好
菜；烘好吃的蛋糕。。。
我 ~ 就可以继续去各位的家，继续偷师学功夫咯。。。

假期即将来临了，
已经很久都没有放假的我，要去度假咯。。。
所有，这几天要忙着清完家里的鸡蛋和一些会坏掉的食
材。。。
我可不想要度假回来后，
看见整屋子都是爬满了虫子和老鼠涅。。。
咿。。。怕 ~怕。。。

这个“白香果黄金蛋糕”食谱是跟上次做的黄金蛋糕
一样的，只是我加了白香果进去。。。
可能是成分很少吧！！！吃不出有白香果，不过蛋味
没有这样重了。。。

（原食谱来自“美味糕点新主张”）

材料：
奶油70g
低筋面粉85g
鲜奶35g
白香果汁25g
全蛋60g
蛋黄110g
兰姆酒6g

蛋白225g
细砂糖100g

做法：
1.奶油隔水融化后加入面粉拌均匀。
2.鲜奶加温加入（1）中拌均。
3.全蛋和蛋黄搅拌再慢慢加入（2）中拌均匀。
4.加入兰姆酒和白香果搅拌均匀。
5.蛋白加细砂糖打至9分发。
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊拌均，再把其余的蛋白拌
入搅拌均匀；倒入已铺纸的烤盘。
7.以180度烘30分钟即可。

Chocolate Cake Pop

每一年的儿童节，
妈妈们一定都会想破头脑；
要出什么法宝给宝贝们带去学校开心的庆祝。。。
记得去年是做杯子小蛋糕，
今年看见网络上有很多人“疯”做这个“棒棒糖蛋糕”；
我也来插一脚，
凑凑热闹哦。。。

一共做了两次，
第一次是做去补习中心庆祝的；
数量不多，所以还觉得蛮好玩的。。。
第二次，也就是昨天。。。
是要做给大宝贝带去学校庆祝的，
数量是第一次的三倍；
够力 ~ 累死人。。不好玩了。。。
幸好还有两个小瓜会帮忙做装饰。。。

这些是第一次做的，
大宝贝回来说很受欢迎；
所以开心到飘飘然就再做第二次了。。。

这些是第二次做的，
画多了几款的花纹；
留了几个给小宝贝。。。

刚做了“巧克力spa”后，
在排队等化妆。。。

鬼画符。。。
化妆后的样子。。。

包装了。。。
穿好衣服，打扮美美的样子。。。
哈哈 ~ 就等待小朋友们来“宠幸”咯。。。


（原食谱来自温馨小厨和人生加油站）

海绵蛋糕

材料：

海绵蛋糕预拌粉  125克

鸡蛋  2粒

鲜奶  30克

植物油  30克

做法：

1. 预热烤箱 180度。

2. 将全部材料混合，除了植物油。

3. 用高速将混合料拌打大概7分钟。

4. 加入植物油用低速搅拌均匀。

5. 面糊倒入蛋糕模，放进烤箱烤25-30分钟至熟。

棒棒糖蛋糕

 

做法：

1。 海绵蛋糕放凉后撕小块，用搅拌机拌打碎。

2。 将黑巧克力（20克）和牛油（20克）煮溶。
分量可以依照海绵蛋糕的软度加减）。

3。 拌入海绵蛋糕碎里，用手揉成团。
4。 把蛋糕团分成小份（15g），揉圆成蛋糕球。

5。隔水煮溶一些巧克力，棒子沾一点巧克力,插在蛋糕球上。
6。收进冰箱隔夜。
7。隔水煮溶颜色的巧克力。
8。将蛋糕球沾满颜色巧克力，待凝固，再做装饰即可。

 

再做巧克力秒刹蛋糕

今天突然很想做蛋糕。。。
突然很想做一整粒的蛋糕。。。
思想上是有欲望的。。。
但是行动上且是有点懒。。。
所以脑子不想想太多。。。
就做曾经做过的。。。
好吃的。。。
不会太难太复杂的。。。
重要是不用再一次写食谱啦。。。呵呵呵。。。



上次做的巧克力秒刹蛋糕，觉得巧克力淋酱不够用。。。
这次加多一半的分量。。。
结果多了一些出来。。。
觉得把它丢了多可惜啊。。。
结果手多多把它拿来在上面鬼画符。。。
丑到爆。。。
结果再把它淋回镜面的样子。。。
差一点就被我搞砸了。。。
幸好还可以拿出来见人哦。。。

如要食谱请按（这里）。

草莓乳酪千层蛋糕

终于做了我慕名已久的千层蛋糕了呗。。。
当当是煎饼皮就用了一个多小时，我也站在厨房里罚站了
一个多小时。。。
原本还以为很简单，但是看着那一盆的面糊心想“死咯”
不知道要煎到几时了。。。
结果是一开始，煎第一片在翻面时破洞了；请了垃圾桶吃
再煎第二片也是破洞，再请了垃圾桶吃；第三片勉强可以
过关，再再煎第四片；又再请垃圾桶吃了。。。
一直煎完所有面糊，一共是二十五片；三片请了垃圾桶吃，
所有这蛋糕一共是用了二十二片蛋皮。。。

重点是在煎蛋皮时，煎得我“呱呱叫”。。。
原因是我用我那四根手指来翻蛋皮，四根手指都快要被
烫熟了。。。
 所有是一面翻一面叫。。。（你们一定会笑我做么酱笨
不会用铲子来翻是吗？？？
我试了。。第一很不方便哦。。。第二前面几片都翻破
洞了哦。。。所有只好用手指咯。。。）
我在想：左麟右李会不会误会觉得说做么隔壁“师奶”
今天酱热情。。。而且还不断的“叫声连连”。。。哈
哈哈。。。

原本我以为每一层都搽奶油馅，酱多层一定会很腻。。。
所有就只涂上一层薄的奶油馅。。。
结果证明我是错的，太薄的奶油馅口感减分了。。。
小妹还说吃不出有奶油乳酪的味道。。。
我有想过又在做多一次。。。
但是想到煎蛋皮。。。
所有。。。
我又在犹豫不决了。。。


（原食谱来自阿莫）

材料：
（可丽饼）
面粉300g
鸡蛋6粒
鲜奶1 litre
融化奶油90g

（奶油馅）
植物性鲜奶油300g（打发）
奶油乳酪250g（隔水煮至融化）
草莓果酱适量
（把鲜奶油和奶油乳酪搅拌均匀待用）

 做法：
1.用打蛋器把鸡蛋搅拌，加入鲜奶；奶油继续搅拌，接着
加入面粉搅拌至没有颗粒；过滤后盖上保鲜纸冷藏过夜。
（冷藏一夜可松弛面糊的筋度， 煎出来的饼皮才会够韧性）。

2.隔天将面糊恢复温室，烧热不黏平底锅；搽少许粟米油取
一勺子面糊，以最快的速度轻轻的摆动平底锅；让面糊薄薄
的铺满一个圈，用中火慢慢煎再翻面；一片一片煎至面糊完
了为止。

3.把蛋皮铺上奶油馅再铺上蛋皮重复同样的动作，铺到中间
铺上一层草莓果酱；再重复直到铺完全部蛋皮为止。

4.放入冰箱冷藏一夜便可享用。

芒果波士顿派~

忙于手作订单，好久没有做蛋糕了。。。
家里也很久都没有嗅到从厨房里传出来阵阵蛋糕的
香味了。。。
原本想试做别种款的蛋糕，但是之前答应过一位网
友要拍做波士顿派蛋糕的烘盘给她看。。。
所以就还是做了这个简单，容易；又好吃的波士顿
蛋糕咯。。。
只是“换要不换汤”这次是做了“芒果”口味的就
变成了“芒果波士顿派”蛋糕了。。。

鲜奶油加入芒果酱，再加入芒果粒！！！哇~ ~简直
就像是在吃“芒果优格”哩。。。
单是酱吃也是很“赞”哦。。。

唉~ ~烘焙退步了！！！可怜的裂开又脱皮的波士顿派。。。
呵呵呵！！！让大家见笑~ ~献丑了。。。

虽然我很丑~ ~可是我还是很好吃滴。。。

1。这个就是我用来做波士顿派的烘碗了！！！
2。倒入面糊后。。。
3。出炉后的样子，哎呀！！！中间裂开了！！！

1。这个是用来做造型的圆弧形碗了（平常的它是用来打鸡蛋拌
面糊滴。。。呼呼呼。。。）
2。放入第一片蛋糕的模样。。。
3。完成了！！！包上保鲜纸。。。

如要食谱请按“这里”。。。

注：
只需把馅料里的蓝莓酱换成芒果酱，加入适量的芒果肉（切成
小粒）就可以了。

蓝莓波士顿派~

今天做了这个妃娟的波士顿派。。。
觉得做法和材料还蛮简单的。。。
结果是越简单就越容易出错咯。。。
就在蛋糕出炉要倒扣的时候，整个蛋糕就掉了下来。。
呜呜呜。。原本“米米”的表皮就裂开和破洞了。。。
心情啊！！马上跌下谷底。。。
幸好~在抹上内陷时组合后还可以勉强过关拿出来见人
啦！！！
要不然真的是难过死了。。。

原食谱是原味的波士顿派，我把内陷的鲜奶油加了蓝
莓果酱。。。
这个波士顿派是非常好吃的蛋糕，强力推荐给大家哦！！
细腻松软的口感，我们几个人一下子就吃了一大半了。。。
重要的是这蛋糕不但容易做还很好吃哦！！！



（食谱参考来自美味糕点新主张）

材料：
（A）
低筋面粉65g
鲜奶45g
沙拉油45g
蛋黄80g

（B）
蛋白100g
柠檬4g
细砂糖65g

内陷：
动物性鲜奶油200g（加蓝莓果酱打发）
蓝莓果酱2大匙

装饰：
糖粉适量

做法：
1.低筋面粉加入鲜奶，沙拉油搅拌均匀。
2.（B）打至10分发。
3.把一半的蛋白霜拌入（1），拌8分均匀；倒入
其余的蛋白霜搅拌均匀。
4.倒入圆弧形的烘盘以170度烘35分钟。出炉后倒扣。
5.蛋糕切一半，上层放入圆弧形的盘内，抹上打发的
鲜奶油后盖上另一片蛋糕。
6,。冷藏1个小时至定型。