蜂蜜面包

感谢星厨房介绍·这个非常好吃的蜂蜜面包。。。
超级松软又好吃滴。。。要给很多个“赞”哦。。。
“圆卜卜”的外形也很讨人喜欢哦。。。
大力推荐哦。。。
如果你跟我一样喜欢这款“圆卜卜”有弹性，超级松软又
好吃的面包的。。。
一定要试一试哦。。。



（食谱来自星厨房）

材料：

高筋面粉 300g

全蛋液 30g

蜂蜜 45g

盐 3g

即溶酵母 5g

鲜奶 165g

牛油 30g

 

做法：

1. 全部材料（除了牛油）倒进搅拌缸内，使用中速搅拌成有弹性的面团。
2. 加入牛油，继续搅拌至可拉出薄膜。
3. 盖着发酵60分钟。
4. 将面团排气--分割--滚圆--松弛10分钟，接着整形或是包入内馅。
5. 放入烤箱内做最后发酵40分钟。
6. 扫上全蛋液。
7. 预热烤箱150度，烘烤20分钟。

 

草莓乳酪千层蛋糕

终于做了我慕名已久的千层蛋糕了呗。。。
当当是煎饼皮就用了一个多小时，我也站在厨房里罚站了
一个多小时。。。
原本还以为很简单，但是看着那一盆的面糊心想“死咯”
不知道要煎到几时了。。。
结果是一开始，煎第一片在翻面时破洞了；请了垃圾桶吃
再煎第二片也是破洞，再请了垃圾桶吃；第三片勉强可以
过关，再再煎第四片；又再请垃圾桶吃了。。。
一直煎完所有面糊，一共是二十五片；三片请了垃圾桶吃，
所有这蛋糕一共是用了二十二片蛋皮。。。

重点是在煎蛋皮时，煎得我“呱呱叫”。。。
原因是我用我那四根手指来翻蛋皮，四根手指都快要被
烫熟了。。。
 所有是一面翻一面叫。。。（你们一定会笑我做么酱笨
不会用铲子来翻是吗？？？
我试了。。第一很不方便哦。。。第二前面几片都翻破
洞了哦。。。所有只好用手指咯。。。）
我在想：左麟右李会不会误会觉得说做么隔壁“师奶”
今天酱热情。。。而且还不断的“叫声连连”。。。哈
哈哈。。。

原本我以为每一层都搽奶油馅，酱多层一定会很腻。。。
所有就只涂上一层薄的奶油馅。。。
结果证明我是错的，太薄的奶油馅口感减分了。。。
小妹还说吃不出有奶油乳酪的味道。。。
我有想过又在做多一次。。。
但是想到煎蛋皮。。。
所有。。。
我又在犹豫不决了。。。


（原食谱来自阿莫）

材料：
（可丽饼）
面粉300g
鸡蛋6粒
鲜奶1 litre
融化奶油90g

（奶油馅）
植物性鲜奶油300g（打发）
奶油乳酪250g（隔水煮至融化）
草莓果酱适量
（把鲜奶油和奶油乳酪搅拌均匀待用）

 做法：
1.用打蛋器把鸡蛋搅拌，加入鲜奶；奶油继续搅拌，接着
加入面粉搅拌至没有颗粒；过滤后盖上保鲜纸冷藏过夜。
（冷藏一夜可松弛面糊的筋度， 煎出来的饼皮才会够韧性）。

2.隔天将面糊恢复温室，烧热不黏平底锅；搽少许粟米油取
一勺子面糊，以最快的速度轻轻的摆动平底锅；让面糊薄薄
的铺满一个圈，用中火慢慢煎再翻面；一片一片煎至面糊完
了为止。

3.把蛋皮铺上奶油馅再铺上蛋皮重复同样的动作，铺到中间
铺上一层草莓果酱；再重复直到铺完全部蛋皮为止。

4.放入冰箱冷藏一夜便可享用。

南瓜土司

忘了是从那里“偷”来的食谱。。。
人家的土司是四四方方的。。。
只是我的“功力”还没修炼成果。。。
所以就未能做出漂亮四四方方长出角的土司咯。。。
既然是做得四不像。。。
气起来。。。
索性的把它切成一片片来拍照啦。。。

虽然做不成四四方方的土司。。。
不过这个“南瓜土司”可是非常柔软好吃滴。。。
肯定的我会再一次的挑战它。。。
够力。。。又来乱乱许下承诺鸟。。。
兴趣太多了。。。
我想~总有一天我会不会把自已给“操死”。。。

（不好意思~食谱是你家的吗？麻烦你转告我一声哦！！）

材料：
高筋面粉400g
细砂糖36g
盐1/2小匙
奶粉12g
南瓜泥120g
冰水60g
鲜奶80g
酵母5g
奶油40g

做法：
一般土司的做法。

或按这里。

甜甜的茶点鞋袋

做了一个鞋袋给小宝贝放鞋子。。。
因为小宝贝一星期会有几天放了学，就要直接去上补习班
所以最基本的就是把穿了一整天的校鞋换了。。。
而每次去载她放学时，就要顺便把她的那双鞋子“吊”着
上车。。。
所以才会想到说要做个袋子来放她的鞋子。。。
这样小宝贝一双鞋子就可以装进“咪咪”的袋子里了。。。


用布标写上了小宝贝的名字。。。
那么这鞋袋就是属于小宝贝的了。。。

最近。。。

 最近真的很懒惰写blog。。。
而且又遇上这几天“部落格”发瘟，一直发不到贴。。。
就真的是“难”上加“懒”了。。。
每天打开电脑就是在“面子书”里打转，来到“部落格”
也只是到处逛逛和打打屁。。。
就是懒得要把所有的帖子发上来。。。

相册里累积了不少的相片，好一些也未能及时发上。。。
所以啊。。如果在这样下去，“新闻”也就快要变成
“旧闻”咯。。。
我的这个“快乐其实很简单”部落格也可以改名字了。。
要改成“快乐历史回顾”了呗。。哈哈哈。。。

7/8这天（厚~十多天前的事了）。。。
去了“邵氏广场”逛“卡卡市集”，过后也就顺便去了
“金河广场”找“吃”咯。。。

早已闻名听网友们说马六甲的千层蛋糕有多好吃了。。。
可惜上几次去马六甲都没有机会吃到。。。
那天在FB里有朋友说在金河广场也开了一家“北海道千层
蛋糕”店。。。
呵呵~ ~太开心了。。所以就是我做么要去金河广场的原因，
因为我要去寻找它的方踪。。。（要是平常在星期天我是
不会来这人潮多又塞车的金三角）。。。

第一次吃的印象。。。
不会太甜。。。
感觉好像在吃蛋饼。。。
蛋皮还煎的又薄又漂亮的。。。
我~ ~心动了。。。
去（阿莫）的家抄了食谱回来，看那一天有空我想试做
做看喔。。。

几个小瓜贪得意。。。
说要去吃这个很有嚼头的厕所餐厅。。。

小瓜们进到去都很开心。。（上厕所也会酱高兴）。。。
几个小朋友还叽叽喳喳的说个不停。。。

坦白说创意是有的。。。
只是不懂做么食物端上来时。。。
我就胃口倒尽了。。。
可是小瓜们还吃得津津有味的样子。。。
我想。。是我老了吧。。。跟不上潮流了。。。

回的时候我跟小瓜们说改天我不要来“吃大便”餐了。。。

手工打皂初体验

最近也在学制作手工皂。。。

就是前一阵子，就因为脸上长了很多豆豆。。。
试了好一些的护肤品都不见效果，脸上的豆豆也一直好
了又再生。。。
我家老妈看见了说：她吃到七十多岁从来也没有用过什
么护肤品，最多也只是擦擦“雪花膏”；一块肥皂从年
轻用到老，脸上也从来没有长过什么豆豆的；要是以前
我一定会应回她说每个人的肤质不一样了。。。
说罢就拿了一块肥皂叫我回家去试一试，我在想反正都
试了酱都的护肤品；就是没有用过肥皂；所以就开始了
我第一步接触肥皂了。。。
用了肥皂来洗脸的第三天就觉得豆豆开始收缩了，接下
来再试用的日子里；脸上也不打会长豆豆咯。。。
当然！！一块肥皂不是“仙丹”脸上还有留下以前豆豆
的“巴印”。。。
但是只要不好再长出新的豆豆来，我就“阿弥陀佛”了。。

而在对肥皂很有兴趣的当儿，无意中看见在FB里有人教做
“手工皂”；所以也就跑去上了一堂课哦。。。
目前来说对打皂还是处于似懂非懂的阶段，因为上课时不
专心。。哈哈哈。。。
这个肥皂叫（马赛克皂）是滋润度非常好的一种皂，有人
把它形容“成连蚂蚁都会在肌肤上滑倒”哦。。。
成分是由72%橄榄油28%椰子油和棕榈油或其他油脂制作
而成的。。。

（转帖）為了健康，建議使用塊狀肥皂沐浴。
 當我們年輕尚有足夠的免疫力時，我們不會有太大
的感覺，因此我們總是選擇了方便性，但是，如果
有朝一日，我們老了或者生病，免疫力下降，這些
長期累積在我們肌膚皮下層，甚至滲透進入我們體
內各臟器的物質，將會大舉反撲，致使我們永遠失
去健康！
年輕不是揮霍的時代，而是儲存的黃金期，現代人
追求健康與養生的同時，更應該減少化學物質對我
們的腐蝕 。
十年後的代價真的很大！(FYI ONLY)沐浴乳含防腐
劑恐誘發乳癌 。
每天洗澡都會用到的沐浴乳，每天和皮膚親密接觸，
當心洗出病來！
沐浴乳裡面有種叫做PARABEN的成分，是用來防止
沐浴乳變質的防腐劑。不過醫師在乳癌的切片中，
也發現PARABEN的成分！
市面上三成的沐浴乳，含有這種可能致癌的物質，
如果長期使用，可能就會有危險！
輕輕按一下，瓶子馬上吐出濃濃沐浴乳， 三兩下
馬上清潔溜溜。但看似平常的沐浴乳，竟然和乳
癌有了關連！
醫界在在乳癌切片中，發現一種叫做PARABEN的成
分就是藏在沐浴乳中，用來抑制沐浴乳變質的防腐
劑。由於這PARABEN不會造成皮膚病變，所以一般
人使用都不會有症狀，一旦超過十年，就可能造成
誘發乳癌，小孩子皮膚解毒力很弱，也千萬不要碰觸！
醫師建議，如果真要用，選購時要仔細看清楚是不是
含有PARABEN成分，如果可以最好使用甘油為基底的
肥皂，因為成分簡單不易變質。
別為了一時方便的迷思，選錯了沐浴乳，否則十年後
的代價真的很大！
你喜歡使用沐浴乳洗澡嗎，現在，恐怕你要開始改變
了！
很多人使用沐浴乳洗澡，多半都只是因為沐浴乳方便
使用，但是，方便使用卻未必是健康的，因為方便之
中，利潤是最終考量，創造方便可以刺激產量，進而
帶入利潤，對生產者而言，營收的重要性大過消費者
的健康重要性，因此，沐浴乳的發明，雖然帶來了消
費者的方便性與生產者的利潤，表面上是雙贏的局面，
實際上，使用的消費者永遠是輸家！
首先，我們來探討沐浴乳的製造過程，一般的香皂，
無非是使用成本低廉的動物性油脂，如牛或羊；或者
成本高昂的植物性油脂，如椰子油與甘油，在過程
中，加入化學凝固劑，或者自然凝固，然後成為一塊
塊的香皂。
但是，沐浴乳就不同了，由於水與油天生不相溶，試
想不能相溶的水與油，如果要合而為一，唯一的方法，
當然就是加入化學所製造的化工蘇打與穩定劑，而化
工蘇打與穩定劑，卻是醫學界所公認的致癌物質之一。
也就是說，如果你使用一般的化學香皂，裡面所含的
化學成分已經足以讓你的皮膚產生過敏或者病變，而
沐浴乳則又加了更多更高的化學成分，大大縮短了你
的皮膚病變的時間。
應該省下未來的醫藥費
這一切，當我們年輕尚有足夠的免疫力時，我們不會
有太大的感覺，因此我們總是選擇了方便性，但是，
如果有朝一日，我們老了或者生病，免疫力下降，這
些長期累積在我們肌膚皮下層，甚至滲透進入我們體
內各臟器的物質，將會大舉反撲，致使我們永遠失去
健康，萬劫不復！
年輕不是揮霍的時代，而是儲存的黃金期，現代人追
求健康與養生的同時，更應該減少化學物質對我們的
腐蝕，否則，為了省錢或者方便，卻在若干年後將所
省下的錢轉化為醫藥費用，恐怕只會製造更多的不便。

粗糖牛油面包

这是来自QiQi家而那天也在Jane's家看到的“粗糖牛油
面包”。。。
坦白说这面包出炉后真的是非常好吃哦。。。
可惜啊。。。
是我的“功夫”不到家。。。
在做面团的时候不知哪儿出了乱子。。。
这面包在冷了的时候吃就有一点硬了。。。
师傅们有谁可以告诉我做么会这样的呢？？？
要怎样才能把这面包做得松软好吃呢？？？
因为家里的小朋友都很喜欢吃这个面包。。。
所以想再做多几次，继续的挑战它哦。。。

（原食谱来自QiQi）

材料：
玉米油30ml
盐2g
糖35g
鸡蛋1个
牛奶110ml
高筋面粉250g
酵母1tsp

做法：（直接法）
1.把基础发酵后的面团排气分割，滚圆。
2.松弛10分钟，杆开成椭圆状。
3.进行最后发酵至双倍大。
3.用手指笃几个洞，挤入牛油。刷上蛋黄液，撒上粗糖。
4.放入已预热烤箱，140°-15分钟。（温度仅供参考）

金瓜浓汤

来~来~来。。。
今天不做面包。。。
也不做蛋糕。。。
转换一下。。换换口味。。。
介绍大家一道非常“马来西亚”式的“金瓜浓汤”。。。

为什么说是马来西亚式的“浓汤”呢？？？
因为好像“蘑菇浓汤”啦。。。
“粟米浓汤”啦。。。等等。。。
这些都是来自“红毛人”的汤。。是吗。。呵呵呵。。
所以大家看看以下的材料。。。
是不是也会认同说这是来自“本土”马来西亚式的
浓汤涅。。。

这汤真的是超~超~超~好喝哦。。。
试了你也一定会喜欢哦。。。（如果不喜欢可不关我
的事哦）。。。呵呵呵。。。
而且金瓜的营养价值也很高。。。赞。。。

材料：
金瓜600g
鸡汤1000ml（也可用清水代替）
虾米30g
蒜米3粒（切粒）
大葱1粒（切粒）
香茅1颗
盐1小匙
胡椒粉1小匙
鲜奶50g

做法：
1.爆香虾米，蒜米；大葱，香茅和金瓜翻炒后加入盐和
胡椒粉；再加入鸡汤煮至金瓜熟软。
2.隔起所有材料，不要香茅；倒入搅拌机里搅拌成泥。
3.把搅拌成泥的金瓜料倒入汤里煮滚，熄火；加入鲜奶
即可享用。

牛奶戚风杯

近日在整理食谱，
把之前每次在网上抄下来写在纸张上，
抄得乱七八糟的食谱。。。
都把它整理重新抄在一本笔记簿里。。。
这样每次要做蛋糕时就不会手忙脚乱的拿出一大堆的纸
张在翻找了。。。

翻看记录，
原来距离上次做“北海道戚风蛋糕”是去年6月15日距
离现在已经有一年多了。。。
这曾经是“风靡一时”的杯子小蛋糕，而且也是我家小
宝贝的最爱涅。。。

不想跟回上次的食谱，
所以这次用了“美味糕点新主张”里妃娟的食谱来做。。
觉得妃娟的食谱蛋糕比较扎实，比较不会陷得酱厉害；
而上次做的口感比较绵腻，也陷得很快。。。
两个不同的食谱，各有各的特点。。。
这次也自已学做“卡仕达鲜奶油”馅料哦。。。

（原食谱来自“美味·糕点新主张”）

材料：
（蛋黄糊）
沙拉油60g
鲜奶80g
低筋面粉110g
蛋黄80g
兰姆酒4g

（蛋白霜）
蛋白160g
细砂糖70g

（卡仕达鲜奶油）
蛋黄30g
细砂糖30g
低筋面粉10g
鲜奶140g
奶油5g
动物性鲜奶油40g

做法：
1.打散蛋黄加入鲜奶，沙拉油和兰姆酒拌均；加入低筋
面粉拌成均匀蛋黄糊。
2.细砂糖分3次加入蛋白打至9分发，取1/3加入蛋黄糊里
轻轻搅拌；再倒入其余的蛋白霜轻轻的搅拌均匀。
3.将面糊倒入四方纸杯8分满，放入预热烤箱以180°C烤
10分钟；上色后改150°C烤约15分钟。

卡仕达鲜奶油：
1.打散蛋黄加入细砂糖，鲜奶和低筋面粉快速搅拌；隔
水煮至浓稠和出现纹路状态，离火。
2.加入奶油拌均匀，隔冰水搅拌降温。
3.拌入打发后的鲜奶油，即成卡仕达鲜奶油。

挤入馅料：
将卡仕达鲜奶油装入挤花袋内，挤入已冷却的蛋糕内部；
表面撒上糖粉即可。

可可牛奶土司

不好意思~
今天还是面包。。。
最近在“疯”学做面包啦。。。

食谱是用回牛奶土司的，然后再被我加加减减的。。。
加了一点可可粉，又撒上了一些南瓜子；幸好没有被
我搞砸了。。。

材料：
高筋面粉290g
可可粉10g
酵母3g
细砂糖30g
清水60g
鲜奶140g
奶油30g

做法：
一般土司的做法。

或按（这里）。

Money小姐做模特儿

我们家的小Money~“蔓妮”小姐已经一岁多了。。。
养一只宠物不简单，要照顾她的起居饮食；要看医生打
针，还要定时带她上宠物美容院修毛。。。
长期算起来也是不少的数目哦。。。

而我的小妹认识一位朋友是开“宠物美容学院”的，
需要很多的宠物给学员们练习；不过宠物美容学院的
收费会是比一般的宠物美容中心便宜一些。。。
但是因为这间学院的老板跟小妹是朋友，呵呵呵。。。
所以啊！！！我的“小蔓妮”是这里的常驻模特儿，
每个月1至2次来这里给学员们修毛。。。
是免费的哦。。。

所以一直以来我已经在Money小姐的美容费上，可以说
是省了不少涅。。。
哎呀！！都是不要说太多，不然吓走“赞助商”就死
火了咯。。。哈哈哈。。。

牛奶土司

好吃牛奶土司，切片后马上就Sold Out了。。。
很松软，很香得牛奶味。。。
两个小瓜是吃不停手，差点连晚餐都省回了。。。
这次颜色也烘得蛮均匀下的。。呵呵呵~ ~有进步哦！！



（原食谱来自面包密码）

材料：
高筋面粉300g
酵母3g
盐3g
细砂糖20g
清水60g
鲜奶135g
奶油30g

做法：
1.把高筋面粉，酵母；盐，细砂糖；清水和鲜奶拌成
面团。再加入奶油搅拌成可以拉出薄膜有弹性的面团。
2.面团滚圆，让面团发酵50分钟至2倍大；分割3份，
滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成长形，卷成圆筒形放入土司模里；让面
团发酵50分钟。
4.放入预热烤箱以200°C烘烤35分钟，取出马上脱模；
放在架上冷却。

近来怎么了！！！

近来真的被自已的情绪搞疯了~
好一阵子都没有去摸布做手作了~
总有一大堆理由让我不想坐在针车面前~
~天气太热了不想做~因为心情烦躁，做不出好的作品~
~天气太冷了也不想做~因为太舒服了，宁愿坐着发白日梦打
  瞌睡~
~心情不好不想做~因为不能心平气和的静静地坐下来~
~心情好也不想做~因为快乐不知时日过，又白白浪费时间了~
~忙碌的时候想做也不能做~
~空闲的时候又想等下才做~
连自已也不懂自已想怎么样。。。
一些手作做了一半都搁置在那里无法完成。。。
我不喜欢这种感觉，我喜欢手作；喜欢烘焙；喜欢尝试新的
事物，热爱充实忙忙碌碌的生活方式。。。
不喜欢这种终日对四周围的事，都不感兴趣的感觉。。。
。。。我的天啊。。。我的灵魂离家出走了。。。
或许是前一阵子发生了太多事情，还是一直以来把自已当成
是铁人；逼自已做了太多能力范围以外的事超过度了。。。
积极的面对生活压力是我一直以来做人的忠旨。。。
我想。。我需要一些时间来找回我那失落的灵魂。。。
希望不需要很久。。。
也请大家放心，我会很快的调整回心情；我没有病，就算有
也是懒惰病。。。呵呵呵。。。

芝士面包

终于可以做出柔软好吃的面包了。。。
原本因为从此以后会和面包“老死不相往来”了。。。
真的要谢谢败回来的面包机，就因为买了面包机所以才
让我慢慢的对做面包恢复的兴趣和信心。。。
呵呵呵~从今以后除了蛋糕又可以多一个选择了。。。

检讨以往做的面包为什么老是失败，我想可能是且少那
份耐性。。。
每每面包还没有打至起筋就被我拿出来了，所以面包总
是做的硬棒棒的也没有弹性松软可言了。。。
从一开始搅拌面团，待发；滚圆，松弛；造型，待发；
都要好几个小时，所以我觉得做面包真的少一点耐性都
不可以。。。

这面包一出炉就被一扫而空了，太开心了。。。
虽然它还不是很完美，还需要再进步；但是对于我来说
这已经是个很好的开始了。。。

（原食谱来自面包密码）

材料：
高筋面粉250g
即溶酵母1/2茶匙
细砂糖30g
盐1/2茶匙
奶粉1/2茶匙
鸡蛋25g
冷水125g
奶油30g

馅料：
芝士200g
细砂糖适量
蛋液少许

做法：
1.把面粉，酵母；细砂糖，盐，奶粉放入搅拌机慢速
搅拌1分钟；加入鸡蛋和冷水慢速搅拌1分钟，再以中
速搅拌5分钟成为面团。
2.加入奶油继续搅拌10至15分钟，面团可以拉出薄膜
至面团光滑富有弹性。
3.用保鲜膜盖以完成滚圆的面团，让面团进行基本发
酵40至501分钟；至面团两倍打备用。
4.把面团分割50g滚圆，松弛15分钟；将面团擀长，
滚成圆形；放入抹油的烤盘上，发酵60分钟至两倍
大。
5.刷上蛋液，撒上芝士。
6.放入预热烤箱内，以200°C烘焙12分钟至表面金黄
色即可。