2012龙年ღ新年快乐

【祝贺各位今年有个丰收年】



祝福大家在新的一年里，万事顺利；合家平安，心想事成；
龙年行大运。。。

祝福各位朋友们龙年行大运
๑۩۞۩๑ 2012年迎春接福喜連連 ๑۩۞۩๑
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2012年饼ღ旺梨（黄梨）酥

来到了今年最后一道“年饼”了。。。
好意头的【黄梨酥饼】。。。【旺来】的意思。。。

今年一共是做了八种饼干，
玩的“西北”过瘾；
也累得要命。。。

还有几种饼干还是没有时间做，
食谱只好留着等明年再才做咯。。。




【黄梨饼】我喜欢吃重奶油味的。。。
我觉得这样的黄梨酥饼最香也最好吃了。。。
尤其是那种“入口即化”的黄梨酥饼，
简直就会不知不觉的一口接一口的吃个不停哦。。。

今天已经是年二十八了。。。
人家说：【二十八洗邋遢。。。】
送旧迎新。。。
过新年。。。

【一日之计在于春】
【春回大地】
【万象更新】
期待新的一年。。。
新的气象。。。
今年要比去年好。。。
今年会是个好年。。。


~Huat啊~

2012年饼ღ狗狗曲奇

这个“狗狗饼干”是Milo版本，
因为家里没有人喝好力克；
所以我就用了Milo粉来做这个“狗狗曲奇”。。。
不难买了一大包好力克回来，
只是用那么的一次。。。好浪费哦。。。

这狗狗曲奇也是小妹和她的朋友一起做的，
这麻烦的“狗狗”原本就不是在我的年饼名单上的。。。
后来这些年轻家伙说“狗狗饼干”很可爱，
所以就让她们做咯。。。

这些年轻的家伙鬼点子多，
在这些狗狗饼干搞怪；
做出来的狗狗饼干什么样子都有，
害我笑到肚子痛啦。。。


材料：
奶油180g
Milo80g
玉米粉25g
奶粉25g
面粉200g
细砂糖20g

做法：
1）软化后的牛油和黄糖一起打发。
2）加入过筛后的粉类，用手揉成面团就可以了。
3）分成每粒10g,包入巧克力粒，揉圆后加上装饰即可。
4）预热烤箱150度，烘烤20分钟左右。

2012年饼ღ雪花裂纹可可饼干

这个让我迷惑的【雪花裂纹可可饼干】。。。
分不清它到底是“饼干”还是“蛋糕”，
咬下去就是柔软的；
感觉就像在吃巧克力蛋糕嘛。。。
不懂做么把它归为饼干类？？？
原来饼干也分“软”的和“硬”的涅。。。

这“饼干”除了有香浓的巧克力味外，
就是感觉有点过甜了（已经把糖分减了）。。。

做这饼干要沾上一层厚厚的糖粉，
这样烘出来的饼干裂纹才会漂亮。。。
不过我觉得已经沾了很厚的糖粉了，
但是做出来的裂纹还是不够明显啦。。。




（原食谱来自【小本厨房实录】）


食谱和详细的做法请按【这里】。

2012年饼ღ双色小棋格小饼干

来自【君之】的食谱。。。
【双色小棋格小饼干】，
也是第一次做棋格式的饼干；
看是很简单的；
不过我却塔得头昏脑胀。。。真笨。。。

后来才慢慢的领悟了，
不过做出来的棋格饼没有四四方方的；
吼 ~ 要整出四方形有点难度啦。。。
只好将就 ~ 将就咯。。





（食谱来自【君之烘焙坊】。）


食谱和详细的做法请按【这里】。

2012年饼ღFamous Amos Cookies

去年做年饼，
都是和小妹一起做。。。
今年就更加热闹了，
连小妹的朋友也来一起做；
大家说说笑笑的一样又样的年饼就出炉了。。
我想如果只是自已一个人，
可能就不会去做那么多样的年饼了。。。

相信这个时候一些姐妹们都开始停止做饼，
收工过新年了。。。
不过我的那些“后备军队”，
还在很努力的在拼做年饼中；
加油 ~ 加油。。。
而我也继续的呈上一道又一道的年饼。。。

Famous Amos Cookies（肥猫阿猫）：
去年这饼干已经是叫好又叫座了的，
受欢迎的程度；
差不多每个网友都做过。。。
其实今年再做，
真的是有点“闲”了；
我喜欢尝试新的饼干。。。
不过小妹说：
好吃的东西不怕重做，
所以这个（肥猫阿猫）都是小妹和她朋友完成的。。。
做这个饼 ~ 我 ~ 升级了。。。
“闲”得很，只是做监督罢了。。。嘻嘻嘻。。。

获得很多掌声的Famous Amos Cookies（肥猫阿猫）：
今年我们又再见面咯。。。

Famous Amos Cookies（肥猫阿猫）的食谱请按【这里】。


（补文）：
这个（肥猫阿猫）小妹带去公司请同事们吃，
结果还接到了订单回来哦。。。

2012年饼ღ漠漠酥（贵毛毛）Kuih Momo

【Kuih Momo】是源自东马的一道“点心”，
吸引人之处是入口即化的奶香酥饼。。。

会选择做这饼干，
全因为好奇心作祟。。。
我好奇“它”做莫叫：
【嬷嬷饼】，
也叫【漠漠酥】；
更喜欢这个翻译成【贵毛毛】的名称。。。

这【贵毛毛】
我没有看过，
更加没有吃过。。。

这【贵毛毛】饼也是我做了功课最多的一道饼，
所以要做这【贵毛毛】酥饼；
唯一的方法就是上网找资料了，
可是网上提供的资料也实在少得可怜啊。。。

看了几个食谱，
虽然说大同小异；
不过也不知道要从那里下手才好，
所以就仔细的看了又看这些食谱；
参考了这几个食谱后，
就集合了这几个食谱；
再自已从中做出了一些更改咯。。。

【贵毛毛】饼很吸引我的小宝贝，
可能小孩子都喜欢吃甜食吧。。。
而这个饼又沾上了满满的葡萄糖粉，
所以难怪小宝贝会那么的喜欢咯。。。

我嘛 ~ 就嫌它的羊油味，
不过这【贵毛毛】却是我吃了最多粒的饼干；
不知道下次做的时候不用羊油可以吗？？？
（那家里的一大罐羊油怎么办？？？）
不过我觉得，
如果放弃用羊油；
这样就会少了【漠漠酥】的特点咯。。。
总而来说葡萄粉的功劳也不少，
为沾上葡萄粉的【贵毛毛】加了不少分哦。。。
这种吃起来“冰冰”的感觉很棒哟。。。


材料：
羊油（Ghee）75g
奶油50g
鸡蛋1个
面粉230g
奶粉10g
糖粉10g
葡萄粉适量

做法：
1.羊油和奶油隔水煮溶，待冷；加入鸡蛋搅拌均匀。
2.把奶油慢慢的加入面粉用手搓成团，不能太干或
太黏。
3.称出10g小粉团，搓成圆球。
4.放入预热烤箱160度，烤20分钟，待冷却。
5.沾上满满的葡萄粉即可。



【小小心得】：
葡萄粉要沾得满满哦。。。
这样吃在口里冷冷的才好吃哟。。。

2012年饼ღ杏仁（不）酥饼

杏仁粉，
杏仁粒；
杏仁豆，
下足本和下足材料的这个杏仁酥饼；
做出来的酥饼既然“不”酥。。。
到低是那一个步骤出了问题？？？

坦白说这饼干的味道是蛮ok的，
但是它既然那么不听话“硬了起来”。。。
幸好老娘的牙齿还算是坚硬，
不难的话。。。嘿嘿。。。够力了。。。

其实，
这个杏仁酥饼的味道真的是很香；
可惜就是给我做失败了。。。
多可惜啊。。。

很想再从做，
可是又还有很多【饼】在排着队等我。。。
不甘心，
有时间一定要再做一次。。。

注：
食谱就暂时不上了，
等下次做成功了才一起补上来。。。

2012年饼ღ德国酥饼の原味の咖啡の薰衣草

开始制做年饼的第一炮。。。
就先来这个从去年“红”到今年的【德国酥饼】。。。
今年这个【德国酥饼】被各家的姐妹们玩尽了新花样。。。
我这个人嘛 ~ 好奇心重，
所以这玩意怎么少得了我也来凑乐闹涅。。。

我有一个年饼做得很棒也卖得很棒的姐姐，
单是【黄梨饼】，做的数量是以千罐来计算的；
这还不包括其它的年饼，
所以我家里的新年饼都是来自我姐的杰作。。。

而我做新年饼是自在参与新年的气氛，
以其说是做新年饼；
其实是我学习做饼的时机才真。。。
所以都选一些新奇的，很多网友们做过赞好的和一些不是
新年饼的饼干。。。

【德国酥饼】去年已经做过了，
受欢迎的程度也就我不必多说咯。。。
今年“它”更精彩，
姐妹们都把它来个大变身；
今年的【德国酥饼】不再是朴素单调的了。。。
各式各样的口味都出现了，
是好是坏；
咸鱼白菜，各有所好咯。。。

德国酥饼の原味：（最朴素也最纯真）
坦白说，
变来变去；
个人觉得还是原味的德国酥饼最好吃了。。。

德国酥饼の咖啡味：（浓烈）
加入了即溶咖啡粉，
很香浓的咖啡味；
已经吃不出原味德国酥饼的那一阵奶骚味了。。。

德国酥饼の薰衣草：（花香浪漫）
本来是要买来做“花茶”的薰衣草，
被好奇心的我拿了一些来做这个德国酥饼；
薰衣草给人们的印象多是用来做护肤品，
所以在一放入口时会被那一阵的花香味吓到；
接着你会慢慢的接受这样的味道哦。。。


（补文）：
这个薰衣草口味的德国酥饼，
收到大家赞好的回应哦。。。

乳酪海绵蛋糕(2)

冬眠了一个晚上在我家冰箱的【乳酪海绵蛋糕】。。。
这就是我今天早上的早餐咯。。。

看见网友们家家户户都在忙着做新年饼，
而我想做的且是乳酪蛋糕。。。
（好笑）。。。新年不做年饼做蛋糕？？？
虾咪啦。。。人家就是想吃乳酪蛋糕嘛。。。

年饼一定会做啦。。。
还在想着今年要做什么年饼好。。。
太多想做的，
但是可怜的只恨时间太少了。。。

距离上次做乳酪蛋糕是去年10月，
原来已经是酱久的时间了。。。
难怪人家说越久就会越思念啊。。。

这个乳酪海绵蛋糕是第二次做了，
喜欢它 ~
好吃。。。
材料简单。。。
做法也容易。。。

忙着整理家务，
差一点就把这个蛋糕烤焦了。。。

看到可怜的它皮有点黑，
就撒上了一些糖粉；
结果是“多此一举”。。。

不喜欢皮烤得太黑，
口感扣分了；
吃的时候就直接剥开上面的那层皮，
吃里面的蛋糕就好了。。呵呵呵。。。


【乳酪海绵蛋糕】的食谱请按【这里】

 

竹枝香菇焖鸡

这几天很忙，
忙什么鬼；
不知道。。。
家里还一样乱七八糟，
东西也好像很多还没有买齐；
【新年】的脚步却也越来越近了，
脑袋一片“空白”啊。。。

【农历新年】就是让人充满“压力感”。。。
不管了，
能做多少；
就做多少罢。。。
一直给自已压力，
连呼吸都会觉得烦躁。。。

喜欢在外面吃过的菜式，
回来后自已照搬照样学煮；
虽然不能完全跟餐厅一样味道，
不过也煮得蛮有满足感哦。。。

其实家里我收集了不少食谱，
不过就只是供自已拿来欣赏罢了；
喜欢买食谱就是因为喜欢它里面拍得美美的照片啊。。。

今天这道【竹枝香菇焖鸡】，
也是“杂饭档”常常看到了家常菜肴；
喜欢焖得很入味后的腐竹枝，
加进了一些一口一小粒的香菇一起焖；
单是捞汁也可以吃了一大碟饭哦。。。

药材鸡汤

老妈的精致的厨艺，煎；炸；爆，炒一样都没有遗传到
给我。。。
不过相信天生我材必有用，“煮”的我不在行。。。
但是煲汤却难不倒我，孩子们可能会嫌他们的“娘”我
的厨艺；不过我煲的汤每次都喝得“煲煲见底”哦。。。
（不还意思，呵呵 ~ 又来老黄卖瓜了。。。）

这几天都起得早。。。
送了两个小瓜上学后，都是跟老公一起去巴刹和去吃早
餐了。。。
今早，在巴刹看见鸡贩档的鸡腿很新鲜；买了6只回来
煲药材鸡汤。。。
用了A1的材料包，自已再加了一些【玉竹】；【当归】
【枸子】和一些材料等等。。。

一家炒菜三家香。。。
带了一半药材鸡汤去给我的老姐，
哈哈哈 ~ 接到我姐打来的电话说好喝哦。。。
开心涅。。。终于有人知道其实我也进得了厨房滴。。。
而家里的一大两小，还把煲喝到见底哦。。。

掌厨的，最开心不就是煮的食物被所爱的人吃完，这
已经感觉很幸福了。。。

烤小蛋糕のBahulu

这个“烤小蛋糕”，我曾经做了几次，
但是几次都做不成功；每次都是很难脱模。。。
而且还每次都做不同的食谱，结果还是一样。。。
试了几次失败了，就放弃了。。。

昨天，在Facebook里看见Tracy Low（平淡的生活）分享的
食谱。。。
就想说不妨抄回来再试一次看看咯。。。
哇咔咔 ~ 这次真的可以做成功了，可以脱模了哟。。。
虽然还不算做得很美，不过已经很开心了。。。
而且还好好吃哦。。。



（原食谱来自“平淡的生活＂）

材料：
鸡蛋4粒
细砂糖150g（我用100g）
面粉150g
发粉1 Tsp

做法：
1.鸡蛋与细砂糖一起打至松发。
2.慢慢的加入面粉和发粉搅拌即可。
3.烧热模型，抹上少许油；倒入面糊，放入预热的烤箱
以200°C烤12 - 15分钟至金黄色即可。






再来 ~ 不怕姐妹们笑脱大牙的“三脚猫”厨艺。。。
哈哈哈 ~ 这就是我家今天的晚餐，没有难度；也不用
精巧的厨艺。。。