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2010年4月6日星期二

来~一起解开蛋糕卷之谜吧~


大家一直很好奇的在问说这蛋糕卷很美,不像是我第一次
做的。。。原本只是觉得自已终於学会了做这蛋糕卷。。。
只是做么大家问得我也觉得有点怪怪了。。。
我想应该是以下这几个原因吧。。。

1。Baking Paper~可能是这油纸的功劳吧。。“美心老师”
说这种油纸做蛋糕卷是最好的,因为在“脱模”时蛋糕还
是有穿衣服的。。而且在卷起时也不会只脱剩“比基尼”。

2。在蛋糕脱模後,就把蛋糕慢慢的从一端卷起到另一端,
让它定型。

3。打开还有一点温度的蛋糕,涂上馅料,再小心卷起后
放冰箱冷藏定型2小时。

会不会是可能以上的几点呢???
因为蛋糕冷藏后就定型了,而且也不会脱皮哦。。。

其实如果大家有注意看,这蛋糕还是有不完美的地方的;
看在左边的蛋糕下,那里是被粗手粗脚的我弄到脱皮了
的哦。。。
只是说这食谱做法真的很好吃啦。。。

10 条评论:

shinai 说...

蛋糕卷得好有水准~羡慕^^你的baking paper是在哪里买的哦?我没见过咧~多少钱呢?

~ 仪仪妈咪 ~ 说...

我也是想做蛋糕卷的,但是听说比chiffon蛋糕还难,所以怕怕咯,看到你第一次就做到这样美丽。。。羡慕呐!

羿溱 说...

shinai~一般的烘焙店都有买这种油纸,有些是以剪成小张了的...我买这盒是RM 6.50有10张...

仪仪妈妈~但是我还没学会做chiffon蛋糕喔...

April 说...

好漂亮的蛋糕卷,还有滑滑的外衣,怎么办到的?
师傅,卷时是反过来,卷的吗?因为我卷时如表面向下卷起时,滑滑表面就全黏在盘里了,所以我得让表面往里面卷,那面黏着baking paper的就变成表面,没那么美咯。。。

苏联妈妈 说...

脱到真得很美~~滑滑的感觉~好棒哦!

天蝎座妈咪 说...

一定好好吃哦!

平淡一生 说...

噢~原来你是用这个baking paper来烘的哦!这也是做cookies用的防粘纸,对吗?

羿溱 说...

April~滑的是上面,黏着油纸的是内面,卷的时候用油纸包着卷就不会黏了。。。

苏联妈妈~谢谢赞美哦。。。

天蝎座妈妈~是咯~这个口味很美味喔。。。

平谈一生~哈哈。。我还米学会做cookies啦。。。

April 说...

谢了,师傅。我需再试一试!!

羿溱 说...

April~我耍是你的师傅一定笑脱人家的大牙啦。。。只是大家一起来分享知识哦。。。