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2010年4月14日星期三

班兰戚风蛋糕~

这几天头痛到不得了。。。
还和“班那多”做了好朋友。。。
好久都没有酱来头痛过了,幸好今天好多了。。。

前天做了好几种的蛋糕,而这“班兰戚风蛋糕”做得还
不是很满意。。。
不懂做么蛋糕皮是滑溜溜的,不是有点粗糙的吗???
口感还OK啦。。。就是觉得蛋糕皮有点不对劲。。。

材料:
(蛋白霜A)
蛋白6粒,幼糖60g ,塔塔粉1/8茶匙。

(蛋黄糊B)
蛋黄6粒,幼糖30g,班兰叶汁60ml,粟米油60ml。

粉料(C)
自发面粉120g 。

做法:
1。将(A)料先打蛋和塔塔粉,慢慢加入糖打至蛋白霜
干性发泡。
2。将(B)料搅拌均匀,加入(C)料混合;分3次把(A)
拌入面粉糊中轻轻拌匀。
3。倒入模形内,放入预热的烤箱以180度烘烤40-45分钟。
4。烤好后,倒扣在架子上待冷却即可。


4 条评论:

淇淇 说...

我就想要这样的滑溜溜,
可是。。。。我做不到呐!
先试你的咯!

羿溱 说...

淇淇~可是酱子好像不够松软哦。。。

淇淇 说...

那天我有做过超柔软戚风蛋糕,
口感蛮不错呐!
或者你可以试下做。

羿溱 说...

淇淇~好~谢谢你。。我去你家拿食谱咯。。。