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2010年4月6日星期二

肉松蛋糕卷~


这是我第一次做的蛋糕卷哦。。。(又是第一次。。。自
从始开学会“爬网”后。。。就好像有了很多第一次了。。
嘻。。嘻。。嘻。。。)

这个肉松蛋糕卷真的很好吃哦。。。(第一次学做的嘛。。
自恋一下又何妨。。咔。。咔。。咔。。。)

加入了炸葱的咸香味的蛋糕卷,很好吃涅。。。
卖相也还错嘛。。。(自恋。。没药救了。。。)
只是嫌肉松放得不够多,怕死卷不到咯。。。
下次做要放多多的肉松和炸葱下去。。嘻嘻。。。

材料:
蛋黄糊材料:蛋黄8粒,细砂糖20g,浓缩鸡上汤1茶匙,
炸葱15g,青葱15g(切细),红辣椒2条(去种子,切细)。

蛋白霜材料:蛋白5粒,细砂糖20g 。

粉料:低筋面粉40g,粟米粉20g,幼盐1/8茶匙,黑胡椒粉1
茶匙,炸葱油20g 。

馅料:鸡肉松80g,美乃滋。

做法:
1。把蛋白和细砂糖打至松发挺起。
2。把蛋黄和细砂糖打发加入浓缩鸡汤,炸葱,青葱及红辣椒
搅拌均匀,侍用。
3。把面粉,粟米粉,幼盐和黑胡椒粉混合,拌匀后,加入蛋
黄糊中拌均勺,再加入蛋白霜搅拌均匀。
4。最后加入炸葱油一齐拌匀。
5。把面粉倒入铺上油纸的烤盘中,以240C烘烤10分钟至金黄色。
6。取出放置一旁待冷几分钟,脱模取出,将蛋糕移放在一片新
油纸上。
7。把蛋糕同时从一端卷起到另一端,放置5分钟。
8。打开蛋糕,涂上美乃滋再撒上肉松,卷起冷藏2小时,即可。

14 条评论:

eskielover 说...

厉害厉害,第一就做到那么美的蛋糕卷。
((拍手,鼓掌))
我近来很懒惰烘焙了。感觉上好像没什么兴趣在这里。哈哈哈哈哈
(懒惰的借口)^.^

Qi Qi in the house 说...

嗯~不像第一次嘛!...
太美了啦,呵呵!

羿溱 说...

eskielover~我就是因为最近烦王子的事,所以一直找事情做,给自已没有时间想太多。。。。

QiQi~就是每次看了你的蛋糕。。羡慕死了。。那天跑去学做。。其实是个workshop,只是看没有得下手做的。。。
回来后。。就照食谱做咯。。。真的做到喔。。。

天天天蓝 说...

好美的蛋糕卷,第一次就可以卷得这么有水准,我也为你鼓掌!

羿溱 说...

天天天蓝~这都是平常在网上看到大家的作品,和大家的教导下。。。其实这蛋糕做到有点脱皮了。。还有要改进的地方哦。。。

平淡一生 说...

是喔~卷得很美哦!皮也滑滑的。。。

Michelle 说...

真的不像是第一次做哦。做到很美也。
看了很心动。。。嘴巴也跟着动了。。:P

imoteo 说...

你确定这是你第一次做,可是蛋糕卷很美咧!
要吃要吃~

凶妈妈 说...

5。。5。。5 第一次就做到那么美了。。好羡慕哦!蛋糕卷是我的死穴!

羿溱 说...

平淡~我想是油纸的关系吧。。。

Michelle~但是真的是千真万切。。这是我第一次做蛋糕卷。。。

imoteo~真的是第一次,之前连怎样卷都不知道涅。。。

凶妈妈~做面包就是我的死穴。。。

Sow Ling 说...

我一直都想尝试做蛋糕卷,但是就是没开始做。谢谢你的秘诀。看了你的佳作之后,让我有那股冲动了!

淇淇 说...

第一次,能卷出这么美的蛋糕卷,
很厉害料,
我想问下,
蛋黄要用到8粒?
那么你的烘盘是多大呢?

羿溱 说...

sow ling~以前我也很怕做的,但那天上了课後就有点信心了....还是这食谱原本就很容易做呢..我也不知道了...

羿溱 说...

淇淇~没有厉害啦...我是用11x11的烘盘...也不知道做么要用到8粒蛋黄..只是傻傻的跟食谱做罢了....