自酿糯米黄酒

酿糯米黄酒是我一直以来非常想学滴。。。
可惜老妈的食谱一直来都给不到我一个标准。。。
老妈和大姨的食谱，
糯米是用“一干”来量的；（有时还suka suka加加减减）
可是什么是“一干”啊？？？
这“一干”又是多少KG呢？？？
头顶冒出了很多的问号。。。
所以虽然很想学，
可是找不到标准只能作罢了。。。

一次。。。
我在我的厨房小天地看见她做的【糯米黄酒】，
而且还有食谱。。呵呵呵。。（再次的谢谢你哦）。。。
我可高兴得很涅。。。
回家去跟老妈拿了酒饼，
买齐了材料就开工咯。。。

因为有看过老妈做黄酒，
所以不会觉得太难；
过程也蛮顺利的。。。

这【糯米黄酒】我大约酿了两个多月吧。。。
因为刚好遇上了新年，
所以就等新年后才来开封了。。。

虽然是第一次做【糯米黄酒】，
但是这酒做出来真的是非常香浓，醇和甜哦。。。
嘻嘻 ~ 太开心了，
连老妈也会称赞哦。。。。
以后啊 ~ 就可以常常用自家做的黄酒来煮“黄酒鸡”和我
最爱的“黄酒煎蛋”咯。。。




（食谱来自于【快乐厨房小天地】）

材料：

糯米 2公斤
甜酒饼 6粒
浓酒饼 2粒
2枝 海欧高粮白米酒（700亳升）（米酒要买好点的，
出来的效果比较醇）

做法：

1.酒饼分开压碎或用搅拌机搅成粉末。
2.糯米洗净沥干水后用电饭锅以煮饭的方式煮熟，
放一个晚上摊凉。
3.在罐里先洒一层酒饼，再放入一层糯米再洒上一层酒
饼直到完毕，封盖。
4.三天后打开盖子加入2枝白米酒，将盖子封好，让糯米
发酵至少40天如放上三个月会更醇），过滤后装瓶即可。