柠檬の相思蛋糕

我又来“相思”咯。。。
原来“相思蛋糕”也和“戚风蛋糕”一样好玩，
可以自已DIY随你加入什么样的材料哦。。。

这次换了用“香港面粉”来做，
油的分量也减少了；
觉得这次的蛋糕体更绵密了，
鸡蛋就用来5个蛋白和5个蛋黄；
免了一个全蛋。。。
打发后的蛋白霜再用慢速打一下，
这样可减少很多气泡哦。。。




材料：（A）
粟米油45g
鲜奶50g
柠檬汁30g
盐1/4茶匙
蛋黄5粒
香港面粉65g

材料：（B）
蛋白5粒
细砂糖60g
塔塔粉少许

做法：（A）
1.粟米油+鲜奶+盐+蛋黄+打至起小泡。
2.加入香港面粉拌幼滑，加入柠檬汁拌均匀搁置。

做法：（B）
1.蛋白加塔塔粉打至起泡，加入细砂糖打至不滴落。
2.（A）加（B）拌均匀，倒入底部铺了蛋糕纸的方模；
用蒸烤方式以170°C烘50分钟，出炉后倒扣。