椰糖戚风蛋糕【Gula Melaka】

【面包烤布丁】

周末的清晨赖在床上刷手机
无意中看见了这个【面包烤布丁】
凑巧家里还有吃剩的麦片面包
少有的勤劳
立刻准备材料
把面包切丁
敲打鸡蛋
清脆的声音在早晨响起
调好时间
再把面包送入烤箱中
梳洗完毕后出来
嗅到了一阵阵的面包和鸡蛋香气
这个早晨是愉快
这一刻是幸福的

这一堆废话也是乱写的~~~~哈哈哈哈！！！！

我想【家】了。。。

离【家】出走多时，

今天有一种心情涌上心头；

想念我的这个【家】了，

曾经陪伴过我无数个，【喜】，【怒】，【哀】，【乐】；

曾经和姐妹们一起分享无数的美食和心情的地方。

曾经这里是我每天打开网络第一个浏览的【部落格】，

后来认识了一个更加容易交流的网站【FB】；

慢慢的这里就被我渐渐的遗忘了。

再后来，

这里的很多照片都不懂为何弄丢了；

喜欢完美的我，

也试着再重新开了一个新的【部落格】；

可惜一直都心不从心，

未能把【她】管理好好的。

今天，

机缘让我再次走进这里；

也算是一种未了的缘分吧。。。

再次的给自已一些时间，

去找找以前旧的相册；

看看能否把丢失的照片补回去帖子里，

也把这里日子里的一些【作品】都补上；

慢慢的整理一下这个我曾经忽略的【家】。

最后，

希望他日可以继续的在这里；

学习与分享更多更多的美食和交流。

【OREO北海道戚风小蛋糕】

搁置了一段时间的烘焙，
今天心血来潮；
有一点生疏，
有一点点的手忙脚乱。。。
呵呵~最终也完成任务了！！！

Kuih Dodol（面包机）

食谱：Siew Moy Wong

很喜欢吃Kuih Dodol，
不过一直以来都是买来吃；
传统的制作Kuih Dodol是一件，
费时又费力的马来年糕；
所以hor...呵呵~要吃还是买现成的好了！

那天看见原来用面包机也可以煮Kuih Dodol，
懒人如我，这方法真的是太棒了；
趁着周末，懒虫还没爬上身，
就做了这个，简单，省事又好吃的Kuih Dodol咯！

【自家招牌烤鸡腿】

假期是愉快的，

假期总有一点点的时间让自已玩masak masak，

可惜还抓摸不到老妈家的烤箱，

鸡腿烤得不甚满意咯！！

北海道戚风蛋糕（Mini）

多久没有进来“部落格”了，
算算也有两个多月了。。。
还有姐妹们会记得我吗？？？

呵呵呵~不过在我停止更新blog期间，
看见还是有朋友们进来浏览；
人数还会增加了。。谢谢你们哦。。。

之前说是因为跟了我三年的相机要“告老还乡”了，
而后又因为烦恼做工上的事；
再后来是因为“懒虫”上身了。。。

所以的所以。。。
这个部落格已经要被我放弃了。。。

最近也很少做蛋糕了，
每天忙碌的工作后都坐着懒得动了。。。
有空挡时间，
都只是宁愿在“面子书”里哈拉哈拉。。。

那天和我姐去买烘焙材料，
在那里看见了这个四方的mini戚风杯子；
实在可爱啊~ 所以就买回来咯。。。
今天宝贝说要吃蛋糕，
所以顺水推舟；
就开始了我又在回到与鸡蛋面粉的时光嘞。。。



这个Mini的北海道蛋糕，
是比平常用四方纸杯小一倍；
所以做出来的蛋糕也是小小杯蛮可爱滴。。。

我想。。。
慢慢的重回这里，
希望懒虫不要常常来找我；
毕竟这里是我可以抒发情绪和心情的地方。。。

~ ~ 要给自已加油啦~ ~

柠檬蜂蜜佐黑糖果冻

最近，跟了我三年多的相机要归西了。。。
拍出来的照片都花花蒙蒙的，好像老照片。。。
所以都懒得做烘焙了。。。
用手机拍又很麻烦咯。。。
因为食品我喜欢用相机拍了，再用电脑来印上名字和整理。。。
所以是时候又要花钱换新的相机了。。。
还没有决定要买什么样的款式，还打不定主意嘞。。。

最近天气“够力”炎热，
做了这个在FB里深受好评的【柠檬蜂蜜佐黑糖果冻】。。。
酸酸甜甜的味道，果然是很醒胃哦。。。



食谱来自（孟老师的甜点杯 P.52）

Oreo Condensed Milk Mini Cheese Cake

蛮漂亮的Oreo Condensed Milk Mini Cheese Cake。。。
可惜我家的小瓜们不会欣赏“它”。。。
儿子说：全部cheese，吃到很geli。。。
女儿说：做么这样的。。。（她喜欢7风，像北海道蛋糕）

OK ~ 好好好。。。不欣赏没关系，
我把它们全“打包”；
带回老妈家去给侄儿侄女们吃。。。
哼 ~ 不一会儿就吃完咯。。。
还叫姑姑我下次再做给他们吃涅。。。
我那两个小瓜越来越嘴刁了。。。

（食谱来自【爱生活My Life】）

材料：

（A）

蛋黄 ２个

cream cheese  250克

练奶 70克

（B）

蛋白 ２个

柠檬汁１茶匙

细砂糖 15克

（Ｃ）

Oreo 饼干 1包 （137 克）

做法：

1）将一包的Oreo饼干拆开。把12片留下。其余的弄碎。

2）把12个蛋糕铁杯铺上纸托。然后把弄碎的Oreo饼干铺上，

      用小汤匙弄平。

3）材料A在室温下，用搅拌机拌均匀至滑嫩。

4）蛋白加柠檬汁打发，在加入细沙糖打至硬性发泡。

5）将蛋白霜加入做法（3）的芝士糊里轻拌均匀。

6）将拌好的芝士糊倒入做法（2）的纸托里至8分满。

      把12片完整的Oreo饼干放在上面。

7）预热烤箱160度，与水浴烘烤法，烘大约20-25分钟便可。

8）蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。

超浓柔滑布丁

终于还是买下了。。。【孟老师的甜点杯】。。。
那天在书展“成邦”会员有折扣30%，
所以这本【孟老师的甜点杯】折扣了价钱是RM45哦。。。
孟老师的书我都收集了一系列吧。。。

很赞，很棒；很香浓的烤布丁。。。
喜欢奶制品的姐妹们一定要试哦！！！
趁热吃风味更佳涅。。。

P .
要谢谢我的侄女，送了这几个美美玻璃瓶子给我哦！！！




【食谱来自】

。。。【孟老师的甜点杯P . 84】。。。

柠檬の相思蛋糕

我又来“相思”咯。。。
原来“相思蛋糕”也和“戚风蛋糕”一样好玩，
可以自已DIY随你加入什么样的材料哦。。。

这次换了用“香港面粉”来做，
油的分量也减少了；
觉得这次的蛋糕体更绵密了，
鸡蛋就用来5个蛋白和5个蛋黄；
免了一个全蛋。。。
打发后的蛋白霜再用慢速打一下，
这样可减少很多气泡哦。。。




材料：（A）
粟米油45g
鲜奶50g
柠檬汁30g
盐1/4茶匙
蛋黄5粒
香港面粉65g

材料：（B）
蛋白5粒
细砂糖60g
塔塔粉少许

做法：（A）
1.粟米油+鲜奶+盐+蛋黄+打至起小泡。
2.加入香港面粉拌幼滑，加入柠檬汁拌均匀搁置。

做法：（B）
1.蛋白加塔塔粉打至起泡，加入细砂糖打至不滴落。
2.（A）加（B）拌均匀，倒入底部铺了蛋糕纸的方模；
用蒸烤方式以170°C烘50分钟，出炉后倒扣。

Cream Cheese 相思蛋糕

插队！！！插队！！！
因为这个【芝士相思蛋糕】实在是太好吃了，
所以迫不及待的分享哦。。。

昨天晚上才做好的【芝士相思蛋糕】，
烘着的时候就已经满屋芝士香味了；
照片就只是随便拍拍，
就被我和小瓜们吃了一大半咯。。。

冷藏后会更好吃。。。
唯一的美中不足，就是好多“洞洞”哦。。。
矮油 ~ 忘了敲出气泡啦。。。



（食谱参考来自Facebook Baking Wonderland）

材料：

（A）
粟米油 30g
奶油芝士 125g
牛奶 80ml
柠檬汁 20ml
蛋黄 5粒
低筋面粉 70g

盐1/4 tsp

（B）
蛋白 5粒
塔塔粉 半小匙
幼糖70g

做法：

1.先将粟米油，奶油芝士，牛奶隔水煮溶，搅拌成滑的芝士面糊。

2.分别将其他材料加入拌均匀。

3.将蛋白打发，混合蛋黄糊搅拌均匀即可。

4.以蒸烤法150度烘60分钟，出炉后立刻倒扣。

迷你蛋挞

也是。。。旧作。。。

我的第一次“蛋挞”。。。
一直以为做蛋挞是很难，很麻烦的事；
所以虽然抄了好几个食谱，
不过就一直都没有行动。。。

而上几天这Facebook看见这个食谱，
觉得好像不会很难；
所以就做了我的这个“第一次”蛋挞咯。。。

我把“它”做成迷你蛋挞，
小小可爱吧 ~  ~
所以两个小瓜都喜欢咯。。。



（食谱参考来自Facebook ~ Tio Lee Tein ）

材料：
（饼皮）
奶油50g
面粉100g
细砂糖15g
全蛋液20g

（内陷）
全蛋液100g
淡奶100g
甜炼乳15g
细砂糖20g

做法：
【内陷】：淡奶 + 细砂糖 + 炼乳小火煮溶，待温时就可以加
入打散的蛋液拌均匀后过滤好备用。

【饼皮】：奶油 + 细砂糖拌均匀后，分几次加入蛋液；加入
面粉按压成团即可，忌搓揉。
把面团压在模型里，放入烤箱145 - 150°C 烤15分钟，烘好饼皮
不用待冷；直接倒入蛋液再烘5分钟，关电焖10分钟摇一摇内
陷不会动就可以了。

祝全天下的妈妈❤母亲节快乐

温馨的五月~
祝福全天下的妈妈们~
【母亲节快乐】

牛奶布丁

还是。。。旧作。。。

这原本是【北海道牛奶布丁】，
但是我暂时还没有找到“北海道3.6牛奶”；
所以就用Dutch Lady 的Full Cream Milk来代替咯。。。

既然不是用“北海道牛奶”来做的，
当然名字也不能写【北海道牛奶布丁】嘛。。。
所以就叫【牛奶布丁】好了，
等那一天给我找到了“北海道3.6牛奶”时；
才来做真的【北海道牛奶布丁】吧！！！

这甜点很香滑，小孩子喜欢；我也喜欢哦！！！
一杯接一杯，这【牛奶布丁】一定帮我加了不少“磅”吧？？？
这次一定“飞屎”我了咯。。。



（原食谱来自Facebook ~ Tio Lee Tein）

食谱我做了一些更改：

材料：（大约可做5小杯）
鱼胶粉8g加30g清水拌均匀
Dutch Lady Full Cream Milk 320ml
细砂糖40g
鲜奶油150ml
Vinilla油少许

做法：
1.鱼胶粉加清水泡5分钟，隔水煮融化。
2.另一个锅倒入牛奶和细砂糖用小火煮至糖融化后熄火。
3.加入鲜奶油和Vinilla搅拌均匀，过滤。
4.倒入模型冷藏至凝固即可。